Entoloma hage (Entoloma clypeatum)
- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Entolomataceae (Entolomovye)
- Slekt: Entoloma (Entoloma)
- Type: Entoloma clypeatum (Garden Entoloma)
- Entoloma spiselig
- Rosovoplastin skjoldbruskkjertelen
- Entoloma skjoldbruskkjertelen
- Entoloma scutellaria
- Entoloma svarttorn
- Entoloma-skogen
- En vask
- Podabrikosovik
- Podzherdelnik
BESKRIVELSE:
En entolomas hatt har en hagediameter på 7 til 10 (og til og med 12) cm. I ungdommen er den klokkekonisk eller konveks, deretter ujevnt spredt og konveks-konkav, ofte med en tuberkel, glatt, klissete i regnet, mørkere, i tørt vær - silkeaktig fibrøs, lysere. Kanten er ujevn (bølget), noen ganger med sprekker.
Fargen på hetten varierer fra hvitgrå, beige og gråbrun til gråaktig-gråbrun. Platene til entoloma er brede, ganske sparsomme, fester seg til stilken med en tann, med en takket kant, av ulik lengde.
I ungdommen er entolomer hvitaktige, blir deretter myk rosa, skittenrosa eller gråbrune, og i alderdommen blir de rødlige. Den rosa fargen på platene er det viktigste kjennetegn ved alle entolomer. Et sylindrisk, ofte buet, ofte vridd ben når en høyde på 10, noen ganger 12 cm, i tykkelse - fra 1 til 2 (og til og med 4) cm. Den er sprø, langsgående ribbet, sammenhengende, hul i alderdommen, noen ganger vridd, litt under hatten furet.
Ben hvitaktig, rosa eller gråaktig. Og den litt fortykkede basen er lettere. Ringen på benet mangler alltid. Massen av entoloma er tett eller myk, fibrøs, hvit eller brunaktig, med en lett melaktig smak og lukt, eller til og med frisk.
Rosa sporepulver.
HABITAT OG VEKST TID:
Hageentoloma vokser i løvskog og blandingsskog under fjellaske, bjørk og eik – på næringsrik jord, langs veier, i enger, i hager og på urbane plener. I hagen vokser den ofte under frukttrær (eple og pære) og busker av roser, nyper, hagtorn og svarttorn.
Distribuert og vanlig i Leningrad-regionen og i St. Petersburg, selv om den vokser punktvis – fra de siste fem dagene i mai til slutten av juli med den mest massive fruktingen i juni og i våte, kjølige somre – og i juli. Gir ofte ikke ett, men flere korte lag. Hageentoloma vises sjelden alene, vokser vanligvis i grupper, ofte store.
DOBLER:
Det er en veldig lik sopp - en spiselig blekbrun entoloma (Entoloma sepium) med en kremaktig, brungrå og til og med gråbrunaktig-grønnaktig hette, nedadgående tallerkener med hakk, et hvitt, skinnende langfibret ben. Vokser på plener, i hager og busker fra slutten av mai til juni.
Hovedoppgaven er ikke å forveksle disse to spiselige entolomene med giftig eller tinn-entoloma (Entoloma sinuatum). Hovedforskjellene mellom giftig E. er: større størrelse (hette opptil 20 cm i diameter), lysere (skitten hvitaktig, kremgrå, gråaktig oker og gulaktig) lue med lett avtagbar hud, gulaktige (i ungdom) plater, tykkere (opp) til 3 cm i diameter), kølleformet ben, ensfarget med hatt, samt en lett ubehagelig lukt av fruktkjøtt. Men denne lukten kan være nesten umerkelig. Den finnes ikke nord i Vårt Land.
Det er to mer relativt like giftige entolomer. Klemet entoloma (Entoloma rhodopolium) med en tynn gulkrem, grå eller brunaktig lue og ammoniakklukt. Den vokser fra august til begynnelsen av oktober. Og Entoloma-våren - mørkere, mindre, slank og voksende fra slutten av april til de siste fem dagene av mai, det vil si at den ikke krysser Entoloma-hagen i tide.
SPISELIGHET:
Dette er en betinget spiselig sopp. Entoloma må kokes i 20 minutter, og deretter settes i en stek, salting eller sylting. I det sørlige Vårt Land er retter fra den fra kategorien tradisjonelle soppretter, og i Vest-Europa regnes den som en av de beste soppene.
Video om Entoloma hagesopp:
