Næringsverdien
Agurker er kjent for å være utrolig lav i kalorier, bare 16 kalorier per kopp, og har ikke fett, kolesterol eller natrium. I tillegg er én porsjon agurker bare 1 gram karbohydrater – nok til å gi deg energi uten de irriterende bivirkningene! Agurk er også gunstig på grunn av det relativt høye fiberinnholdet, som kombinert med 3 gram protein per glass gjør agurker til en god fettforbrenner.
Det er viktig å merke seg at selv om agurker ikke inneholder mange vitaminer og mineraler, vil en liten porsjon gi deg nesten alle vitaminene og næringsstoffene du trenger i små doser.
Å spise en kopp agurker gir vitaminene A, C, K, B6 og B12, samt folsyre og tiamin. I tillegg til natrium inneholder agurker kalsium, jern, mangan, selen, sink og kalium.
Hva betyr dette? Selv om agurk ikke slår rekorder når det gjelder ernæring, fyller den på med vitaminer og mineraler.
Hvorfor agurker er bra for helsen
På grunn av det høye vanninnholdet er agurk bra for utvortes bruk – den kan brukes til å rense huden, påføre over øyelokkene for å redusere hevelser under øynene. Agurkjuice hjelper mot solbrenthet. Men vanninnholdet i agurker er også bra når det tas internt, og hjelper til med å kvitte kroppen din for giftstoffer som kan gjøre deg syk.
Selv om agurk ikke er en super fettforbrenner i seg selv, kan å legge til agurk i en salat øke ditt daglige fiberinntak og hjelpe til med vekttap. Agurkskinn er en utmerket kilde til kostfiber, som kan lindre forstoppelse og beskytte mot visse typer tykktarmskreft.
En kopp agurker, som inneholder 16 mikrogram magnesium og 181 mg kalium, kan bidra til å kontrollere og redusere høyt blodtrykk.
En annen viktig egenskap ved agurker som ofte går ubemerket hen har å gjøre med 12 % av det daglige vitamin K-behovet som finnes i bare 1 kopp. Dette vitaminet bidrar til å bygge sterke bein, noe som kan redusere risikoen for osteoporose og leddgikt.