Fisk sjøulv (havabbor): beskrivelse, habitat, nyttige egenskaper

Havulven (havabbor) tilhører delikatessearten fisk. Denne fisken er utbredt i mange hav og hav, mens den har mer enn ett navn. For oss er sjøulven kjent under navnet havabbor. Denne artikkelen vil snakke om de særegne egenskapene til oppførselen til denne fisken, habitat, nyttige egenskaper og fiskemetoder.

Havabbor fisk: beskrivelse

Havabbor er medlem av Moronov-familien og regnes som en rovfisk.

Fisken har flere navn. For eksempel:

• Havabbor.
• Sjøulv.
• Koykan.
• Havabbor.
• Branzino.
• Vanlig lavendel.
• Spigola.
• Marinebass.

Tilstedeværelsen av så mange navn indikerer fordelingen av denne fisken og dens høye kulinariske egenskaper. Siden innbyggerne i mange land brukte havabboren til mat, fikk den de tilsvarende navnene.

For tiden, på grunn av den aktive fangsten av denne fisken, har bestandene dens kraftig redusert, og i noen land er industriell fangst av havabbor forbudt, siden den er oppført i den røde boken.

Derfor er fisken som havner i butikkhyllene mest sannsynlig dyrket kunstig i saltvannsreservoarer.

Havabbor arter

Til dags dato er det kjent om 2 typer havabbor:

1. Om den vanlige havabboren som bor på østkysten av Atlanterhavet.
2. Om den chilenske havabboren, som finnes utenfor kysten av det vestlige Atlanterhavet, samt innenfor Svartehavet og Middelhavet.

Utseende

Den vanlige havabboren har en langstrakt kropp og et kraftig skjelett, mens den har ganske mange bein. Magen på havabboren er malt i en lys tone, og det er sølvfargede områder på sidene. Det er 2 finner på baksiden, og den fremre er preget av tilstedeværelsen av skarpe pigger. Kroppen til havabboren er dekket med ganske store skjell.

I utgangspunktet kan en vanlig havabbor nå en lengde på ikke mer enn 0,5 meter, samtidig som den får en maksimal vekt på rundt 12 kilo. Forventet levealder for en havabbor er i gjennomsnitt rundt 15 år, selv om det også finnes hundreåringer som har levd opptil 30 år.

Chilensk (svart) havabbor bor på den vestlige kysten av Atlanterhavet og utmerker seg ved sin mørke farge. Avhengig av habitatforholdene kan den ha en farge fra grå til brun. Den chilenske havabboren har finner med skarpe stråler på ryggen, og fisken selv foretrekker dype steder med kaldt vann.

Habitat

Havabbor fisk lever både den vestlige og østlige delen av Atlanterhavet. I tillegg er sjøulven funnet:

• I Svartehavet og Middelhavet.
• I Norges farvann, samt utenfor kysten av land som Marokko og Senegal.
• I kunstig skapte reservoarer av Italia, Spania og Frankrike.

Seabass foretrekker å holde seg nærmere kysten, så vel som til munningen av elvene, og velger ikke dype steder. Samtidig er havabboren i stand til å foreta langdistansevandringer på jakt etter mat.

Behavior

Den mest aktive havabboren er om natten, og om dagen hviler den på en dybde, rett på bunnen. Samtidig kan den plasseres både i dybden og i vannsøylen.

Sjøulven er en rovfisk som oppholder seg i bakhold i lang tid og sporer byttet sitt. Fisken fanger det rette øyeblikket og angriper byttet sitt. Takket være den store munnen svelger han den ganske enkelt i løpet av få øyeblikk.

gytingen

Fra 2-4 års alder er sjøulven i stand til å legge egg. I utgangspunktet faller denne perioden på vinteren, og bare fisken som bor i de sørlige regionene legger egg om våren. Sjøulven gyter under forhold når vanntemperaturen når et merke på minst +12 grader.

Den unge havabboren holder seg i noen få flokker, hvor den går opp i vekt. Etter en viss vekstperiode, når havabboren får ønsket vekt, forlater fisken flokkene og starter en uavhengig livsstil.

Kosthold

Sjøulven er et marint rovdyr, så dietten består av:

• Fra småfisk.
• Fra skalldyr.
• Fra reker.
• Fra krabber.
• Fra sjøorm.

Havabboren er veldig glad i sardiner. Om sommeren gjør han lange turer til steder der sardiner lever.

Kunstig avl

Havabbor kjennetegnes av velsmakende og ganske sunt kjøtt, så den avles under kunstige forhold. I tillegg er bestanden av denne fisken i naturmiljøet begrenset. Samtidig er kunstig dyrket fisk mer fet, noe som betyr mer høykalori. Gjennomsnittlig kommersiell vekt for individer er ca. 0,5 kg. Kunstig dyrket havabbor er billigere enn fanget under naturlige forhold, spesielt siden bestanden er liten og den er oppført i den røde boken.

Havabbor fiske

Denne rovfisken kan fanges på to måter:

• Snurrer.
• Fluefiskeredskap.

Hver av metodene har sine egne fordeler og ulemper.

Å fange havabbor på spinning

Spinnfiske innebærer bruk av kunstsluk. Alle sølvkuler eller kunstig fisk er egnet for å fange havabbor. Havabboren biter godt på agn som imiterer makrell eller tobis.

Som regel plasseres et spinnende hjul med en liten multiplikator på stangen. Lengden på stangen velges innen 3-3,5 meter. Fisket drives fra den bratte kysten, hvor havabboren svømmer for å kose seg med småfisk. Langdistansekast er vanligvis ikke nødvendig.

fluefiske

For å fange et marint rovdyr, bør du velge voluminøse sluk som ligner mer på silhuetten til en fisk. Ved nattfiske bør sorte og røde sluk velges. Med morgengryet bør du bytte til lettere agn, og om morgenen bytte til rødt, blått eller hvitt agn.

For å fange havabbor er fluefiskeutstyr i klasse 7-8 egnet, designet for å fange fisk i saltvann.

Nyttige egenskaper til havabbor

I dag er denne fisken oppdrettet i de fleste europeiske land. Naturligvis er den mest verdifulle den som har vokst i det naturlige miljøet. Det antas at kjøttet av havabbor fanget i det naturlige miljøet er et delikatesseprodukt, i motsetning til det som dyrkes i et kunstig miljø.

Tilstedeværelsen av vitaminer

I havabborkjøtt er tilstedeværelsen av slike vitaminer notert:

• Vitamin "A".
• Vitamin "RR".
• Vitamin d".
• Vitamin "V1".
• Vitamin "V2".
• Vitamin "V6".
• Vitamin "V9".
• Vitamin "V12".

Tilstedeværelse av sporstoffer

Omega 3-fettsyrer og andre sporstoffer ble funnet i havabborkjøtt:

• Krom.
• Jod.
• Kobolt.
• Fosfor.
• Kalsium.
• Jern.

I alle fall er det bedre å ikke gi preferanse til kunstig dyrket fisk, men til de som er fanget under naturlige forhold. Hvis dette ikke er mulig, er en kunstig dyrket havabbor også egnet.

Kaloriverdi

100 gram havabborkjøtt inneholder:

• 82 KALK.
• 1,5 gram fett.
• 16,5 gram proteiner.
• 0,6 gram karbohydrater.

Противопоказания

Sjøulven er, som de fleste annen sjømat, kontraindisert hos personer som har personlig intoleranse som forårsaker allergi.

Bruk i matlaging

Kjøttet til sjøulven har en delikat smak, og selve kjøttet har en delikat tekstur. I denne forbindelse ble havabbor rangert som en førsteklasses fisk. På grunn av at det er få bein i fisken, tilberedes den etter ulike oppskrifter.

Som regel havabbor:

• bake.
• Stek.
• De koker.
• Fylte.

Havabbor kokt i salt

I Middelhavet tilberedes havabbor etter en, men veldig velsmakende oppskrift.

For å gjøre dette må du ha:

• Havabborfisk, som veier opptil 1,5 kg.
• En blanding av vanlig og havsalt.
• Tre eggehviter.
• 80 ml vann.

Fremgangsmåte:

1. Fisken renses og kuttes. Finner og innvoller fjernes.
2. Den salte blandingen blandes med eggehviter og vann, hvoretter denne blandingen legges ut i et jevnt lag på folien, legges på en bakeplate.
3. Den tilberedte havabborskrotten legges på toppen og dekkes igjen med et lag salt og proteiner på toppen.
4. Fisken settes i ovnen, hvor den stekes i en halvtime ved en temperatur på 220 grader.
5. Etter beredskap skilles salt og proteiner fra fisken. Som regel skilles også fiskeskinnet sammen med denne sammensetningen.
6. Serveres med friske grønnsaker eller salat.

Havabborfisk er en smakfull og sunn fisk hvis den fanges under naturlige forhold. Takket være det møre kjøttet og delikate smaken er den til stede i mange retter, inkludert haute cuisine tilberedt på eliterestauranter.

Dessverre vil ikke alle sportsfiskere kunne fange denne deilige fisken. Det er heller ikke lett å finne den i butikkhyllene, siden den var oppført i den røde boken. Til tross for dette er den avlet i mange europeiske land. Selv om det ikke er så nyttig, er det fortsatt mulig å spise det.