For å vite hva du skal se etter i en butikk eller et marked, her er en rask guide til sesongprodukter.
Lenge ble denne sommerens delikatesse ikke tatt på alvor. Det ble antatt at vannmelon ganske enkelt slukker tørsten godt og forfriskes i varmen. Men ved nærmere undersøkelse viser det seg at det hjelper å bli kvitt nyrestein, senker kolesterol på grunn av det høye fiberinnholdet og andre antioksidanter, og forhindrer kreft i prostata, lunge eller bryst. Samtidig overskrider kaloriinnholdet i vannmelon ikke 30 kcal per 100 g, og fettinnholdet har en tendens til å være null.
Det viktigste er å velge dette fantastiske bæret riktig. En moden vannmelon kan identifiseres med en tørr hale, et uttalt stripet mønster og et lyspunkt på siden. Det forblir på delen som frukten lå på når den var moden. Modenhet indikeres med den gule eller lysorange fargen på merket. I umodne vannmeloner blir den hvit. En ekstra modenhetsgaranti vil være en ringelyd hvis du banker på vannmelonen, og hvis frukten presses litt, bør den svare med en liten sprekk.
Servering av vannmelon avhenger av preferanser. Du kan ganske enkelt kutte den i skiver som en uavhengig rett, eller du kan leke med kombinasjoner. For eksempel tilbyr kafeen "Kusochki" å prøve en salat med vannmelon og fetaost som en del av den sesongbaserte menyen.
Denne planten regnes som en av de eldste på jorden og er på tredjeplass i rangeringen av de viktigste kornene, den andre bare etter hvete og ris. Det er vitenskapelig bevist at ved regelmessig inntak av mais reduseres risikoen for slag, diabetes, vaskulær sykdom og hjertesykdom. Det absorberes lett og kan øke stoffskiftet. Dessuten har denne planten en positiv effekt på hjertet og nervesystemet og har en antistresseffekt.
Når du velger mais, må du ta hensyn til kornene og bladene. Til matlaging er grønnsaker som er lyse gule eller melkehvite best egnet. I unge kolber sitter kornene tett på plassene sine og skiller seg ikke i størrelse fra hverandre. Intens farge er et tegn på alder. Lysegul mais koker dårlig og korn blir vanskelig å tygge. Det er verdt å velge elastiske og myke kolber, helt dekket med blader. Hvis bladene har tørket eller blitt gule, er slik mais overmoden for lenge siden, og hvis det ikke er noen i det hele tatt, kan grønnsaken bli behandlet med kjemikalier.
Friske ører anbefales ikke å stekes eller bakes, ellers mister bønnene smaken og blir harde. Kokte eller avkjølte korn kan legges til salater eller serveres som en siderett. Og når det gjelder næringsverdi, kan mais erstatte poteter i supper.
Disse soppene har et minneverdig utseende. Europeerne respekterer kantareller for sin smak og egenskaper ikke mindre enn trøfler. De inneholder ikke larver eller ormer, de vaskes lett ut og brytes ikke under behandlingen. Kantareller hjelper til med å forebygge kreft, er nyttige for syn og fedme. I tillegg er disse soppene naturlige antibiotika og brukes medisinsk av noen farmasøytiske selskaper.
Som andre sopp vokser kantareller i familier eller i grupper. De lever i barskog eller blandingsskog og ligger i nærheten av bjørker, under hasselbusker eller på steder der jordbær vokser. Når du samler dem, er det bedre å kutte dem av, i stedet for å vri dem ut av bakken, ellers kan soppen bryte rett i hendene dine. Det viktigste er ikke å forveksle spiselige kantareller med falske. Sistnevnte kan gjenkjennes av ujevn farge og glatte kanter på hetten, samt en tydelig grense mellom beinet og hetten. I tillegg lukter vanlige kantareller mye bedre enn deres giftige kolleger.
Som forberedelse krever disse soppene ikke overdreven innsats. Vanligvis serveres de stekt, saltet eller syltet om vinteren, tilsatt varme salater eller supper. Kantareller kalles også kosher mat og lar tilhengerne av jødedommen inkludere dem i kostholdet.