Kjøttindustriens innvirkning på miljøet har virkelig nådd slike proporsjoner at det tvinger folk til å gi opp sine verste vaner. Omtrent 1,4 milliarder storfe brukes i dag til kjøtt, og dette antallet vokser med en hastighet på rundt 2 millioner per måned.
Frykt er en stor drivkraft for besluttsomhet. Frykt, derimot, holder deg på tå hev. "Jeg skal slutte å røyke i år," er ingen mer from ambisjon ytret på nyttårsaften. Men først når for tidlig død blir sett på som et uunngåelig prospekt – først da er det en reell sjanse for at problemet med røyking faktisk blir løst.
Mange har hørt om effekten av å spise rødt kjøtt, ikke når det gjelder kolesterolnivåer og hjerteinfarkt, men når det gjelder dets bidrag til klimagassutslipp. Domestiserte drøvtyggere er den største kilden til menneskeskapt metan og står for 11,6 % av klimagassutslippene som kan tilskrives menneskelige aktiviteter.
I 2011 var det rundt 1,4 milliarder kyr, 1,1 milliarder sauer, 0,9 milliarder geiter og 0,2 milliarder bøfler, dyrebestanden økte med rundt 2 millioner per måned. Beite og fôring deres opptar et større areal enn noen annen arealbruk: 26 % av verdens landoverflate er viet til husdyrbeite, mens fôravlinger opptar en tredjedel av dyrkbar jord – land som kan dyrke avlinger, belgfrukter og grønnsaker til konsum. menneske eller for energiproduksjon.
Mer enn 800 millioner mennesker lider av kronisk sult. Bruken av høyproduktiv dyrkbar jord til produksjon av dyrefôr er tvilsom på moralsk grunnlag fordi det bidrar til utarming av verdens matressurser.
Andre velkjente konsekvenser av kjøttspising inkluderer avskoging og tap av biologisk mangfold, men med mindre regjeringer griper inn, virker det usannsynlig at etterspørselen etter dyrekjøtt kan reduseres. Men hvilken folkevalgt regjering ville rasjonere kjøttforbruket? Flere og flere mennesker, spesielt i India og Kina, blir kjøttelskere. Husdyr forsynte verdensmarkedet med 229 millioner tonn kjøtt i 2000, og kjøttproduksjonen er for tiden på vei opp og vil mer enn dobles til 465 millioner tonn innen 2050.
Den japanske appetitten på hvalkjøtt har stygge resultater, og det samme har kinesernes kjærlighet til nips fra elfenben, men slakting av elefanter og hvaler er absolutt ikke annet enn synd i sammenheng med det store, stadig voksende slaktet som mater verden . Dyr med enkammermager, som griser og kyllinger, produserer ubetydelige mengder metan, så kanskje grusomhet til side, bør vi oppdra og spise mer av dem? Men bruken av fisk har ikke noe alternativ: Havet tømmes jevnt og trutt, og alt spiselig som svømmer eller kryper blir fanget. Mange arter av fisk, skalldyr og reker i naturen har allerede blitt praktisk talt ødelagt, nå dyrker gårder fisk.
Moral Nutrition står overfor en rekke gåter. «Spis fet fisk» er rådet fra helsemyndighetene, men hvis vi alle følger dem, vil fete fiskebestander være enda mer utsatt. "Spis mer frukt" er en annen kommando, selv om forsyninger av tropisk frukt ofte er avhengig av flydrivstoff. En diett som kan forene konkurrerende behov – karbonreduksjon, sosial rettferdighet, bevaring av biologisk mangfold og personlig ernæring – vil sannsynligvis bestå av grønnsaker som er dyrket og høstet gjennom godt betalt arbeidskraft.
Når det kommer til verdens dystre fremtid, er den komplekse veien mellom årsak og virkning det største hinderet for de som prøver å gjøre en forskjell.