For å dyrke champignoner trenger du spesialutstyr - det såkalte champignondrivhuset, utstyrt med avtrekksventilasjon og et justerbart varmesystem.
Disse soppene elsker viss jord. De krever jord laget av ku-, grise- eller hestekompost (advarsel: dette er ikke det samme som gjødsel!) blandet med torv, løvstrø eller sagflis. Du må også legge til noen flere ingredienser – treaske, kritt og lime.
Nå kan du kjøpe og plante mycel (på en annen måte kalles det "mycel"). Dette må gjøres under visse forutsetninger. Jordtemperaturen bør holdes på + 20-25 grader Celsius, luft - ved +15 grader, og fuktighet - 80-90%. Sopp sitter i et sjakkbrettmønster, og etterlater en avstand mellom dem på omtrent 20-25 centimeter, siden mycelet har en tendens til å vokse både i bredden og i dybden.
Det tar en uke eller en og en halv uke for soppen å slå rot i et nytt miljø for seg selv, og flekker av mycel vises på jorden. Da bør det forventes fruktlegemer.
Den første avlingen kan høstes omtrent seks måneder etter planting. Fra en kvadratmeter kan du få opptil ti kilo ferske champignoner.
Deretter må den utarmede jorda oppdateres for neste planting, det vil si dekke den med et jordlag fra torv, nedbrutt torv og svart jord. Først da kan et nytt mycel plasseres i drivhuset.
Regnfrakker er oppdrettet med omtrent samme teknologi som champignoner.