Innhold
Hvordan og ved hvilken temperatur tørke kjeks i ovnen
Kjeks kan lages av bakevarer, ferskt eller gammelt brød. De gir et deilig tillegg til suppe, buljong eller te. Hvordan lage kjeks riktig? Hva er nødvendig for dette?
Ved hvilken temperatur å tørke kjeks
Hvordan tørke kjeks i ovnen?
For tradisjonelle krutonger er svart eller hvitt brød egnet. Den kan kuttes i skiver, pinner eller terninger. Ikke skjær brødet for tynt, ellers kan det brenne og ikke steke gjennom. Før du setter brødet i ovnen, kan du salt det, drysse det med krydder, urter, hakket hvitløk eller sukker etter smak.
Hvis du smører et bakeplate på forhånd med grønnsak eller smør, vil krutongene ha en gyllen skorpe.
Ved hvilken temperatur tørker du kjeks?
Til tross for at rusks er en enkel rett, er det mange oppskrifter for tilberedning:
- skjær hvete eller rugbrød i skiver av middels størrelse, fordel dem på et ildfritt bakeplate tett til hverandre. Det er bedre å forvarme ovnen til 150 grader på forhånd. Ved denne temperaturen må tørre kjeks tørkes i løpet av en time. De blir sprø og møre;
- for kvass anbefales det å bruke svart brød. Det er best å tørke det ved 180-200ºC i omtrent 40-50 minutter. I prosessen må de snus 2-3 ganger;
- Brødskrutonger tilberedes raskest. De anbefales å kuttes i tykke skiver som er minst 2 cm tykke. Tilberedningstemperatur-150-170ºC. Etter 10 minutter slår du av ovnen og lar dem stå der i 20 minutter til. Så krutongene brenner ikke, men blir sprø og moderat stekte;
- for krutonger med krydret smak og sprø skorpe, anbefales det å kutte brødet i tynne terninger og dyppe dem i en blanding av olivenolje og hakket hvitløk, tilsett litt salt. Legg på et bakepapir og sett i en ovn som er forvarmet til 180-200ºC i 5 minutter. Slå deretter av og la bakeplaten stå i den litt åpne ovnen til den er helt avkjølt;
- dessertkrutonger tilberedes på en spesiell måte; et stykke brød er godt egnet for tilberedning. Delene må smøres med smør og drysses lett med granulert sukker eller melis, for smak kan du også tilsette kanel. Legg dem på et tørt stekebrett og sett dem i ovnen i en halv time. Sett temperaturen til 130-140ºC. Du må tørke slike kjeks til en gyllen skorpe vises.
Hvis spørsmålet oppstår om hvordan du tørker kjeks riktig, bør du ikke bare ta hensyn til brødets kvalitet og type, men også de tekniske egenskapene til ovnen. Ved høye temperaturer vil kjeksene steke raskere, men de må overvåkes nøye og snus slik at de ikke brenner ut. Svartbrødsbrus tar lengre tid å lage mat enn hvitt brød, så det er optimalt å skjære dem i små terninger eller terninger.
Også interessant: vask av fundamentet