Troen på at et fiberrikt kosthold kan forebygge visse sykdommer går tilbake til rundt 1970-tallet. I dag bekrefter mange seriøse vitenskapelige miljøer at inntak av betydelige mengder fiberrik mat kan bidra til å forhindre fedme, diabetes og hjerte- og karsykdommer som hjerneslag.
Hjerneslag er den nest vanligste dødsårsaken over hele verden og den viktigste årsaken til funksjonshemming i mange utviklede land. Derfor må slagforebygging være en nøkkelprioritet for global helse.
Studier har vist at en økning i kostfiber med så lite som 7 gram per dag er assosiert med en betydelig 7 % reduksjon i risikoen for hjerneslag. Og det er ikke vanskelig: 7 gram fiber er to små epler med en totalvekt på 300 gram eller 70 gram bokhvete.
Hvordan hjelper fiber med å forhindre hjerneslag?
Kostfiber bidrar til å senke kolesterol- og blodsukkernivået. Et fiberrikt kosthold betyr at vi spiser mer frukt og grønnsaker og mindre kjøtt og fett, noe som senker blodtrykket og også forbedrer fordøyelsen og hjelper oss å holde oss slanke.
Hjerneslagforebygging starter tidlig.
Noen kan få hjerneslag i en alder av 50 år, men forutsetningene som fører til det har blitt dannet gjennom flere tiår. En studie som fulgte mennesker i 24 år, fra 13 til 36 år, fant at redusert fiberinntak i ungdomsårene var forbundet med herding av arteriene. Forskere har funnet ernæringsrelaterte forskjeller i arteriell stivhet, selv hos barn så unge som 13. Dette betyr at det allerede i ung alder er nødvendig å konsumere så mye kostfiber som mulig.
Hvordan diversifisere kostholdet ditt riktig med fiber?
Hele korn, belgfrukter, grønnsaker og frukt og nøtter er de viktigste kildene til fiber nyttig for kroppen.
Vær oppmerksom på at du plutselig kan legge til for mye fiber i kostholdet ditt, kan bidra til tarmgass, oppblåsthet og kramper. Øk fiberinntaket gradvis over flere uker. Dette vil tillate bakterier i fordøyelsessystemet å tilpasse seg endringene. Drikk også rikelig med vann. Fiber fungerer best når den absorberer væske.