Før matlaging, skrell artisjokken fra tornene og toppene, fjern stilken, suge i vann med sitronsaft (juice fra 1 sitron i 1 liter vann) i 1 time. Kok opp vann, tilsett salt, tilsett artisjokker, kok i 30 minutter.
Hvordan lage artisjokker
Du trenger - et kilo artisjokker, vann.
Instruksjoner 1. Vask artisjokkene, fjern tøffe blader, skjær av mørke flekker og harde deler av belgene.
2. Legg artisjokkene i en kjele, hell i vannet slik at det dekker artisjokkene.
3. Salt vann, sett pannen i brann.
4. Sett kasserollen på høy varme, og reduser deretter varmen.
5. Kok artisjokkene i 20 minutter.
6. Legg artisjokker på en tallerken med en skje, bruk i oppskrifter.
Deilige fakta
- Server artisjokker med saus: minst olivenolje og sitronsaft.
- Kok artisjokker i emalje kasserolle eller en teflonforet gryte for å forhindre bruning.
- Sjekk kokt artisjokk for beredskap ganske enkelt - pierce artisjokken med et tannpirker eller spyd, og hvis den kommer inn uten anstrengelse, så blir artisjokken kokt.
- Når du tilbereder artisjokker, kan du legge til sitronsaft, drue eller bordeddik.
- Artisjokkene må fjernes etter koking hårete del... De myke bladene og fruktkjøttet av artisjokkpoden er gode for konsum, de harde bladene må fjernes.
- Kaloriverdi artisjokker - 28 kcal / 100 gram, kokte artisjokker regnes som en delikatesse med lite kaloriinnhold.
- Vekten 1 artisjokk - 200-350 gram.
- Til velg friske artisjokker, bare se og ta på dem: friske artisjokker med tette blader fylt med juice, selve frukten er tung, uten et snev av tørrhet.
- Artisjokker blir mørkere når de blir kuttet. Å advare mørkere, kan du pre-suge artisjokker i en løsning av juice av 1 sitron.