Grønt er en naturgave, som bør være til stede i kostholdet til både vegetarianere, veganere, råkostister og ikke mindre kjøttetere. Heldigvis tilbyr sommersesongen oss et bredt utvalg av grønnsaker, fra dill til oversjøisk spinat. La oss se nærmere på deres fordelaktige egenskaper. Koriander er hjemmehørende i Sørvest-Asia og Nord-Afrika, og er rik på antioksidanter og hjelper til med fordøyelsen. Denne velduftende urten bidrar også til å forhindre urinveisinfeksjoner og har en antibakteriell effekt på sykdomsfremkallende bakterier og sopp. I tillegg har koriander vist seg å fjerne kvikksølv fra forurenset grunnvann under in vitro-studier. Forskerne konkluderte med at koriander er i stand til naturlig å rense vann. Basilikum inneholder en forbindelse som gir antibakterielle egenskaper, ifølge en pressemelding fra Colorado State University. Kalt rosmarinsyre, virker den mot Pseudomonas aeruginosa, en vanlig jordbakterie, som immunkompromitterte mennesker er spesielt utsatt for. Staven kommer inn i blodet gjennom sår på huden og kan infisere lungene. Basilikumblader og rot skiller ut antibakterielle, antivirale og antioksidantstoffer. Den har en soppdrepende effekt, og har sin opprinnelse i landene i Middelhavet. I en studie ble eterisk olje fra dill påført aspergillusmugg. Som et resultat ble det funnet at dill ødela muggceller ved å ødelegge cellemembraner. Denne urten har en avslappende effekt på kramper, oppblåsthet og forstoppelse. Mentol, den aktive ingrediensen i mynte, slapper av musklene. Peppermynteolje inneholder spesielt høye nivåer av antioksidanter. En studie fra 2011 fant at myntens antioksidanter ikke blir ødelagt under tørkeprosessen og er tilstede i tørket mynte. Rosmarins viktigste aktive ingredienser, rosmarinsyre og koffeinsyre, hjelper til med å bekjempe brystkreft på grunn av deres antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Rosmarin inneholder en stor mengde vitamin E og akselererer produksjonen av østrogen i leveren. I følge en studie fra 2010 har rosmarin vist seg å være effektiv for en rekke kreftformer, inkludert leukemi, prostata og lungekreft. Persille ble dyrket i over 2000 år, og ble spesielt verdsatt i gresk kultur. Persille inneholder vitamin A, K, C, E, tiamin, riboflavin, niacin, B6, B12, folat, kalsium, jern, magnesium, mangan, fosfor, sink og kobber. Persille har tradisjonelt blitt brukt som et naturlig middel mot diabetes i Tyrkia. Persille har også anti-inflammatoriske og antihepatotoksiske egenskaper som hjelper til med å rense leveren.
2022-11-11