Innhold
Kok kjøttkraft fra et stykke storfekjøtt 0,5 kg i 2 timer.
Hvordan lage biffbuljong
Produkter
Biff (kjøtt med bein) - en halv kilo
Vann - 2 liter
Svarte pepperkorn - en klype
Salt - 1 ss
Laurbærblad - 2 blader
Hvordan lage biffbuljong
1. Tine biff, skyll under kaldt vann.
2. Legg hele biffstykket i en kjele og tilsett vann.
2. Sett kasserollen på komfyren og vend den på høy varme under pannen.
3. Mens vannet koker skreller du løk og gulrøtter og legger dem i en kjele med biff.
4. Tilsett salt, lavrushka og pepper i kasserollen.
5. Så snart damp begynner å danne seg over vannet, reduser du varmen til middels.
6. Overvåk skummet forsiktig, fjern det i løpet av de første 10 minuttene med koking av buljongen med en skje eller en spiseskje.
7. Når skummet er fjernet, reduserer du varmen til lav.
8. Kok biffen med svak kok av buljongen i 2 timer, og dekk den lett med et lokk.
9. Legg kjøttet ut av buljongen, sil buljongen.
10. Hvis buljongen viser seg å være grumsete eller mørk, kan den gjøres gjennomsiktig: Bland dette rå kyllingegg med buljongen avkjølt til 30 grader Celsius (krus), hell eggeblandingen i den kokende buljongen og bring til en byll: egget vil absorbere all grumlighet. Deretter bør buljongen filtreres gjennom en sil.
Biff buljong for de svake
Produkter
Magert mykt biff - 800 gram
Salt - etter smak
Hvordan lage biffbuljong for en svak pasient
1. Vask og hakk biffen veldig fint.
2. Legg kjøttet i en flaske og forsegl det.
3. Legg flasken i en kjele og kok i 7 timer.
4. Ta ut flasken, fjern korken, tøm buljongen (du får ca 1 kopp).
Hvordan gi til pasienten: sil, tilsett litt salt.
Biff buljong for leddbehandling
Produkter
Storfekjøtt - 250 gram
Storfebrusk - 250 gram
Vann - 1,5 liter
Salt og krydder etter smak
Hvordan lage leddbuljong
1. Vask og grovhakk biff og biffbrusk, tilsett vann, tilsett krydder og salt.
2. La det småkoke i 12 timer. Kontroller mengden vann i kasserollen hver time og tilsett mer vann slik at mengden er 1,5 liter.
3. Sil og avkjøl buljongen, avkjøl.
Hvordan tjene til pasienten: Behandlingsforløpet er 10 dager. Den daglige serveringen er 200 ml. Buljongen varmes opp og serveres varm.
Biff buljong for babyer
Produkter
Kalvekjøtt - 600 gram
Løk - 2 stykker
Sellerirot - 100 gram
Gulrøtter - 2 stk
Salt - etter smak
Hvordan lage kalvkraft?
1. Vask kjøttet, legg i en liten gryte, hell over kaldt vann, sett på middels varme.
2. Vent til det koker, fjern skummet med en skje, sil buljongen.
3. Tilsett uskårede grønnsaker i buljongen.
4. Reduser varmen, la buljong stå på ovnen i 2 timer.
Hvordan tjene til pasienten: etter å ha fanget alle grønnsakene, varm.
Deilige fakta
- Kjøttkraft er veldig nyttig for helse ved innholdet av taurin, som hjelper til med å rense kroppen. Derfor anbefales kjøttkraft ofte for de som blir behandlet for sykdommer.
- Oksekraft kan lages kosttilskudd, hvis du kutter av venene fra kjøttet under skjæring og nøye overvåker skummet som ble dannet under tilberedningen, og regelmessig fjerner det. Du kan også tømme den første buljongen etter å ha kokt vannet - og koke buljongen i ferskvann.
- proporsjoner storfekjøtt og vann til matlaging - 1 del biff 3 deler vann. Men hvis målet er en lett kostholdsbuljong, kan du tilsette 1 eller 4 deler vann til 5 deler biff. Kjøttkraften vil beholde smaken og være veldig lett.
- For å tilberede kjøttkraft kan du ta biff på beinet - benene vil legge til en spesiell buljong i buljongen.
- Kjøttkraft når matlaging er nødvendig salt så snart vannet og kjøttet er i pannen. For middels saltinnhold, legg 1 spiseskje for hver 2 liter vann.
- krydder til matlaging av biff - sort pepper, løk og gulrøtter, persillerot, laurbærblad, purre.
- Det er en oppfatning at tungmetallforbindelser avsettes i bein og kjøtt, noe som har en negativ innvirkning på kroppens og indre organers metabolske prosesser. Hvis du er redd for å få fordøyelsesproblemer, tøm den første buljongen (5 minutter etter koking).
- Hvis det er ønskelig, tilsett ferske urter i ferdig buljong før servering.
Kjøttkraft til frokost
Produkter
Fettfritt mykt biff - 200 gram
Vann - 1,5 glass
Salt - etter smak
Hvordan lage biffbuljong til frokost for en syk person
1. Vask og skjær kjøttet til små biter er oppnådd og legg i en keramisk kasserolle.
2. Hell kjøttet med vann, kok 2 ganger vekselvis.
Hvordan gi til pasienten: Sil, smak til med salt etter smak, server den varm.
Hvordan lage restaurerende biffbuljong
Produkter
Biffben - 1 stk
Rom - 1 ts
Salt - etter smak
Hvordan lage biffbuljong
1. Vask og knus bein og buldyzhki, hell 2 liter vann, kok i 3 timer.
2. Tøm den resulterende buljongen og sett til side.
3. Hell de samme benene med 1 liter vann og kok i 3 timer.
4. Bland to buljonger, kok i 15 minutter, sil.
5. Hell i flasker, kork med papirstoppere, oppbevar på et kjølig sted.