For å tilberede syltede kirsebær, må du tilbringe 1 time på kjøkkenet. Kirsebær blir syltet i 10 dager.
Syltede kirsebær
Produkter
2 bokser á 700 milliliter
Kirsebær - 1,2 kg
Sukker - 60 gram
Salt - en kvart teskje
Nellik - 3 knopper
Kanel - 1 pinne
Kirsebærblad - 6 stykker
Vineddik - 100 milliliter
Vann - 200 milliliter
Forberedelse av produkter
1. Vask 1,2 kilo kirsebær, fjern frøene.
2. Skyll med vann og skåld kirsebærblader med kokende vann.
3. Legg 3 kirsebærblader i glass. Del likt, tilsett kirsebærene.
Forberedelse av marinade
1. Hell 200 ml vann i en kjele, tilsett 3 nellik, 60 gram sukker, en kvart teskje salt, en kanelstang. Kok marinaden i 5 minutter etter koking.
2. Tilsett 100 ml vineddik i marinaden. Stopp oppvarmingen, dekk kjelen med lokk og la marinaden trekke i 30 minutter.
Matlaging av kirsebær
1. Hell marinade i glass med kirsebær. Steriliser glassene i vannbad i 10 minutter.
2. Ta ut boksene, rull opp lokkene, snu.
3. Forretten er klar på 10 dager.
Deilige fakta
– Kirsebærgroper frigjør blåsyre under lagring, så det anbefales å fjerne dem. Du kan la frøene stå hvis de syltede kirsebærene er planlagt å bli konsumert like etter tilberedning (innen en måned).
– Beinene fjernes med en spesiell anordning eller en pinne (en løkke dannet av kantene på en pinne).
– Krukker for syltede kirsebær må vaskes og steriliseres på forhånd.
– Et vannbad for sterilisering er en gryte med kokende vann oppvarmet over lav varme, der glass med syltede kirsebær plasseres.
– En annen måte å sterilisere på: legg glass med kirsebær fylt med marinade på en dyp bakeplate og sett i ovnen (kald). Still inn varmemodus til 90 grader. Steriliser i 20 minutter.
– Kirsebær har en original smak og lukt, som forsterkes ved oppvarming. I den gitte oppskriften er et minimum av krydder angitt, om ønskelig kan du legge til appelsinskall, korianderfrø, muskat, mynteblader, en vaniljestang og til og med pepperrotrot til marinaden. Hovedsaken er at krydderne ikke overdøver kirsebærets egen smak.
– Hvis du tilsetter tørr rødvin eller et par spiseskjeer vodka til syltede kirsebær, får du en "full" kirsebærforrett.
– I stedet for vineddik kan du ta 100 milliliter 9 % bordeddik eller en kvart teskje sitronsyre.