Hvordan lage steinbitfisk: deilige oppskrifter i en panne og i ovnen

Steinbit er en fisk som skiller seg fra andre typer fisk i sin egenart, så mange tror at det er usannsynlig å kunne lage en deilig rett fra den. Faktisk er dette en fullstendig vrangforestilling, selv om det er noen vanskeligheter med å lage mat. Derfor er det viktig å vite hvilke retter som kan tilberedes av denne fisken.

Beskrivelse av fisk

Det er vanskelig å finne i det minste noe bein i kjøttet til denne fisken. Samtidig har kjøttet en delikat, søtlig smak, og siden kjøttet også er fett, får man ganske smakfulle retter fra steinbiten. Steinbitkjøtt kan kokes, stekes, stues og også bakes. Som all sjømat inneholder steinbitkjøtt et komplett sett med alle de nyttige komponentene som er så nødvendige for menneskekroppen. Kjøtt er også rikt på protein, som er 4 ganger mer enn fett.

Interessant å vite! Steinbitkjøtt er egnet for tilberedning av ulike retter, inkludert haute cuisine.

Hvordan tilberede fisk

Før du lager en fiskerett, må du forberede fisken. Det er bra om du klarte å få et helt, ukuttet steinbitskrott, men da må du skjære det selv.

1. Først og fremst må den tines skikkelig.
2. Klipp deretter av hodet og skjær opp magen.
3. Innmaten fjernes og fisken vaskes godt.
4. Til slutt bli kvitt halen og finnene.

Avslutningsvis kuttes fisken i biter, hvis størrelse avhenger av retten som er planlagt tilberedt.

Som regel selger butikkene allerede stykker fiskekjøtt klar til matlaging, så det er nok å kjøpe dem.

matlagingsoppskrifter

Steinbitfisk tilberedes med hvilken som helst passende teknologi, med fylling av parabolen med tilbehør.

Steinbitfilet stekt i panne

Du trenger følgende sett med produkter:

1. Steinbitfilet - 1 kg.
2. Solsikkeolje (helst raffinert) – ca 50 ml.
3. Mel av første eller høyeste klasse – et sted rundt 250 g. For å gjøre retten virkelig smakfull er krydder, som salt og sort pepper, samt krydder til fisk, uunnværlig.

Teknologien for forberedelse er som følger:

1. Fileten kuttes i porsjonsstykker, ikke mer enn 4 cm tykke.
2. Fortynnet 1 ss. en skje salt per 0,6 liter vann, deretter legges fiskestykker i den filtrerte løsningen.
3. I denne tilstanden skal stykkene være ca 4 timer.
4. Etter denne tiden gnis bitene med krydder.
5. En stekepanne med vegetabilsk olje settes på bålet og varmes opp til ønsket temperatur.
6. Fiskestykker rulles på alle sider i mel og legges på en oppvarmet stekepanne.

Bitene stekes på alle sider til de er gyldenbrune. Pannen må alltid være åpen.

Slik steker du fileter og biffer i en slow cooker

Nylig har det blitt moderne å tilberede retter i en langsom komfyr. Du kan også steke fisk i den, som mange ikke kjenner, fordi de sjelden studerer instruksjonene fullt ut.

For å tilberede steinbitkjøtt i en langsom komfyr, trenger du:

• Flere biffer.
• Et par kyllingegg.
• Ca 100 g mel.
• Noen få spiseskjeer (ikke mer enn 5) vegetabilsk olje.

Fra krydder kan du bruke salt og malt pepper.

Hvordan lage mat riktig:

1. Først av alt må du skylle biffene og tørke dem med et papirhåndkle.
2. Hver bit er gnidd med krydder på alle sider.
3. Egg piskes i en dyp bolle.
4. Mel tilberedes i en grunne tallerken.
5. Multikokeren slås på til "Frying" eller "Baking", hvoretter vegetabilsk olje helles i multikokerskålen.
6. Kjøttstykker rulles på alle sider i mel, i sammenpisket egg og igjen i mel.
7. Etter det legges bitene i en forvarmet multikokerbolle og kokes til en attraktiv gylden skorpe vises.

Det er viktig å vite! Under tilberedningsprosessen må du ikke lukke lokket på multikokeren, ellers vil retten vise seg helt annerledes.

Steinbitfilet kokt i folie med grønnsaker

Først av alt må du forberede noen produkter. For eksempel:

• Fiskefilet, ca 400 gram.
• Hard ost - ca 180 gram.
• Fire mellomstore gulrøtter.
• En løk (gjerne rød).
• Svart pepper, knust - ca 5 gram.

Riktig forberedelsesteknologi:

1. Fileten kuttes i porsjonsstykker av ikke store størrelser.
2. De tilberedte stykkene gnis på alle sider med en blanding av salt og pepper, hvoretter de legges ut på folie.
3. Løken skrelles og kuttes i halve ringer.
4. Gulrøtter skrelles også og hakkes på et rivjern.
5. Etter det stekes grønnsakene i panne og legges utover fileten.
6. Hard ost knuses (også på et rivjern) og legges på toppen av grønnsaker.
7. Den tilberedte retten pakkes inn i folie og legges på en bakeplate.

Før du begynner å lage mat, varmes ovnen opp til en temperatur på minst 180 grader, og først da legges en bakeplate med en tallerken i den i 40 minutter.

Den ferdige retten serveres med hvitløkskremsaus, og kokte poteter, samt ris eller bokhvete, egner seg som tilbehør.

Suppe fra steinbit

For å lage grønnkålsuppe trenger du følgende ingredienser:

• Rent vann - 3 liter.
• Ikke en stor gulrot.
• Ikke en stor pære.
• Laurbærblad, 4 blader.
• Svart pepper - 7 erter.
• Salt smaker.

Steketeknikk for fiskesuppe:

1. Vann helles i en gryte og settes på brann.
2. Fiskestykker legges i vann som ennå ikke har kokt.
3. Når vannet koker, reduseres brannen etter 10 minutter og salt, pepper og laurbærblad tilsettes buljongen.
4. Grønnsaker skrelles og vaskes grundig.
5. Løk kuttes ikke i store terninger, som poteter, og gulrøtter kuttes på et rivjern.
6. Fiskestykker fjernes fra buljongen, og selve buljongen filtreres på en fin sil.
7. Fiskestykker blir kvitt beinene.
8. Alle grønnsakene legges i buljongen og kokes i 15 minutter på svak varme.
9. Etter det legges fiskestykker tilbake til retten og retten tilberedes i ytterligere 12 minutter.

Du kan forbedre smaken av suppen ved å tilsette ekstra krydder for fisk til den, mens du lar deg rive med sterkt, for ikke å forstyrre smaken av selve retten.

Steinbit koteletter

For å lage fiskekaker må du tilberede følgende produkter:

• Fiskefilet - ca 1 kg.
• Et par mellomstore pærer.
• Et par fedd hvitløk.
• Potetstivelse - ca 30 gram.
• Brødsmuler – innen 200 gram.
• Ca 100 ml melk.

Du trenger også salt og malt pepper etter smak.

Retten tilberedes som følger:

1. Fileten kontrolleres for bein og om nødvendig fjernes beinene.
2. Grønnsaker renses og vaskes.
3. Alle ingrediensene føres gjennom en kjøttkvern.
4. Melk og stivelse, samt krydder, tilsettes kjøttdeig, hvoretter blandingen blandes grundig.
5. Brødsmuler helles i en grunn tallerken.
6. Koteletter dannes av tilberedt hakket fisk, hvoretter de rulles i mel og brødsmuler.
7. Etter det legges kotelettene på et bakepapir som er smurt med vegetabilsk olje.
8. Ovnen varmes opp til en temperatur på 180 grader og en bakeplate med halvfabrikata er plassert i den.
9. Etter en halv time, når en gyllen skorpe vises på kotelettene, trekkes bakeplaten med dem ut av ovnen.

Som regel snus ikke fiskekaker under tilberedning, da de kan miste sitt salgbare utseende og falle fra hverandre i små fragmenter.

Retten serveres på bordet med rømme, samt potetmos.

Oppskriften på steinbitkoteletter er veldig populær blant husmødre.

Fordelene og skadene med steinbitkjøtt

Steinbitkjøtt utmerker seg ved et høyt innhold av proteiner (opptil 20 g per 100 g kjøtt), som lett absorberes av menneskekroppen. I tillegg er steinbitkjøtt fett, så det egner seg ikke til matlaging av diettretter. Energiverdien til steinbitretter er omtrent 145 kcal per 100 g produkt.

Som all sjømat er steinbitkjøtt ganske sunt fordi det inneholder vitaminer og mineraler. Derfor må fisk spises regelmessig for å fylle opp kroppen med de nødvendige nyttige komponentene.

Dessverre kan ikke alle kategorier mennesker ha nytte av steinbit. Det kan være skadelig for de som har en disposisjon for allergiske reaksjoner eller som har en personlig intoleranse for sjømat.

Denne fisken regnes som den mest nyttige når den tilberedes ved koking eller stuing. I dette tilfellet kan du ikke bekymre deg for figuren din.

Steinbit kan med andre ord tilberedes ved hjelp av de vanligste teknologiene. Derfor bør det ikke oppstå problemer med tilberedning av retter fra denne fisken. For de som ennå ikke har bestemt seg for å prøve denne unike fisken, kan vi anbefale å gjøre det, for du får ganske smakfulle retter.

I konklusjonen

Steinbit er en ganske interessant fisk med et ganske skremmende utseende. Hvis du ser denne fisken med egne øyne, kan ønsket om å lage en rett fra den forsvinne umiddelbart. Fisken har også et andre navn - "sjøulv". Denne fisken har en enorm munn med mange skarpe tenner. Til tross for et så lite attraktivt utseende, smaker kjøttet på ingen måte dårligere enn verdifulle fiskearter. Derfor tilbereder kokker unike og ganske velsmakende retter fra steinbit. Som regel vet erfarne kokker hvordan de skal tilberede steinbitkjøtt, siden det er løst i tekstur. Hvis du tilbereder feil, kan du ganske enkelt ødelegge retten ved å gjøre den om til en geléaktig masse med en uforståelig smak.

Erfarne kokker skjærer alltid steinbiten i store biter, deretter må de kokes enten i røre eller kokes i saltvann i ca 10 minutter. I dette tilfellet beholder kjøttstykkene alltid formen og videre tilberedning krever ikke noe spesielt.

Det er mange oppskrifter for matlaging av steinbit, men alle krever ikke en stor mengde krydder, det er nok å klare seg med pepper og sitronsaft. Du kan også kjøpe røkt steinbit i butikkene. Dette produktet er veldig populært.