Hvordan lage kondensert melk i en boks

Hvis du kjøpte kondensert melk til tapping eller i myk emballasje, og deretter ville lage kokt melk, vil de vanlige reglene for koking av kondensert melk i en boks ikke fungere for deg. Det er veldig viktig å unngå høye temperaturer og svidd. For å gjøre dette, kok det med en vanlig glassburk. Vi tar en gryte, legger et metallstativ, en tallerken eller et brettet kjøkkenhåndkle på bunnen slik at glasset ikke sprekker og kondensert melk ikke brenner. Kondensert melk må helles i glasset slik at vannet er over nivået på den helte kondenserte melken, godt, under kanten av glasset, slik at det ikke helles kokende vann i kondensert melk. Gryten skal være høy nok.

Vi legger et lokk på toppen av glasset, litt større - eller snu det. Vi setter varmen til middels og etter koking reduserer vi den. Kondensert melk brygges i 1,5 til 2,5 timer. Vi overvåker vannivået i pannen, det skal være tilstrekkelig gjennom hele koketiden, tilsett om nødvendig varmt vann umiddelbart slik at glasset ikke sprekker fra trykkfallet. Den ferdige kokte skal bli mørk, tykk og veldig velsmakende. Hvis kondensert melk har blitt mørkere, men ikke har blitt tykk, betyr det at kondensert melk inneholder melk og sukker av lav kvalitet, eller at produsenten har supplert oppskriften med vegetabilske oljer. Det er best å tykne slik kondensert melk - eller koke over den som definitivt vil tykne.

/ /