Innhold
Stort stykke legg hestekjøtt som veier 1-1,5 kilo i en kjele med kaldt vann og kok i 2 timer. Gammelt eller lavt hestekjøtt vil lage mat en time lenger. Kok unghestkjøtt 9-10 måneder (føll) i en halv time mindre.
Heste kjøtt kuber kok i 1 time.
Hvor enkelt det er å lage hestekjøtt
1. Vask hestekjøtt, fjern store biter av fett og årer.
2. Ha hestekjøttet i en kjele, dekk med kaldt vann, sett på middels varme.
3. Fjern det resulterende skummet etter koking - følg skummet de første 10 minuttene av tilberedningen.
4. Dekk formen med et lokk, kok hestekjøtt i 1,5 timer, tilsett deretter salt og fortsett å lage mat i en halv time til.
5. Sjekk hestekjøttet for mykhet med en kniv eller gaffel. Hvis det er mykt, blir hestekjøttet kokt.
Hvordan sette ut hestekjøtt
Produkter
Hest - en halv kilo
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Poteter - 5 stykker
Sennep, salt, krydder - etter smak
Matlaging hestekjøttgryte
1. Skjær hestekjøttet i små biter, salt og pepper, tilsett krydder, bland og la stå i kjøleskapet i 1 time.
2. Legg kjøttet, la marinaden stå.
3. Stek kjøttet på høy varme (i smør) i 15 minutter.
4. Stev potetene med løk og gulrøtter, tilsett kjøttet, tilsett marinaden og la det småkoke i 1 time til.
Hvordan lage hestekjøtt i mineralvann
Produkter
Kullsyreholdig mineralvann - 0,5 liter
Hest - en halv kilo
Løk - 1 stort hode
Gulrøtter - 1 stor
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage hestekjøtt
1. Hell mineralvannet i en kjele.
2. Vask hestekjøttet, kutt av venene, gni med salt og pepper, legg i en kjele med mineralvann, dekk til og la det marinere i 2-3 timer.
3. Legg hestekjøtt fra mineralvann, hell fersk rennende vann.
4. Kok hestekjøtt i 1 time etter koking, skum av skummet.
5. Tilsett skrelte løk og gulrøtter, salt.
6. Kok hestekjøttet i ytterligere 30 minutter, dekk pannen godt med lokk og reduser varmen: hestekjøttet skal tilberedes med lav kokepunkt.
7. Hestekjøtt er tilberedt-det kan serveres som en ferdig matrett, eller brukes i oppskrifter.
Kjøttkraft fra hest kan dreneres og brukes til å lage supper eller sauser. For eksempel, på grunnlag av hestekjøttbuljong, blir shurpa tilberedt.
Deilige fakta
For at hestekjøttet skal bli mykt etter koking, anbefales det å behandle det: fjern vener og vener. Hestekjøtt kan også marineres før koking: fortynn 1 ss eddik i 1 liter vann, rør inn en krydderoppløsning, noen hakkede hvitløksfedd og litt salt. Ha hestekjøttet i marinaden i 2-3 timer, dekket med lokk. Du bør også være forsiktig med å tilsette salt: det er bedre å salt hestekjøtt en halv time før matlagingen er ferdig.
Steketiden og mykheten til kokt hestekjøtt påvirkes av typen kjøtt fra et voksent dyr: kok hestekjøtt i andre og tredje klasse i en halv time eller en time lenger.
Kok kjøtt fra ryggen, brystet, midjen, lysken, hoften i 2-3 timer.
Stek kjøttet av nakken og skulderbladene i 2,5 timer.
Kok kjøtt fra ben og underarmer i 4 timer eller mer.
Kok gammelt hestekjøtt fra 4 timer.
Kaloriinnholdet i kokt hestekjøtt er 200 kcal / 100 gram.