For alle de utvilsomme fordelene med storfekjøtt, kalvekjøtt og lam, har vårt folk alltid elsket svinekjøtt, og husmødrene visste hvordan de skulle lage mat. Svinekjøtt, saftig og velduftende, dette er en veldig demokratisk mat, jeg vil absolutt ikke spise dem med en gaffel og en kniv - bare med hendene og lukker øynene med glede.
Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen på ribbeina eller brystet, som også er verdt å kjøpe hvis de i stedet for anstendig ribbe prøver å selge deg bein med en millimeter kjøtt. Den lyserøde fargen på kjøttet og det snøhvite fettet indikerer at dyret var ungt, retten vil vise seg å være saftig og aromatisk.
Enhver lukt, bortsett fra ferskt kjøtt, bør varsle og vil være en grunn til å nekte å kjøpe. Hvis du kjøpte frosne ribber, må du tine dem gradvis på nederste hylle i kjøleskapet.
Alle bestemmer selv hvordan de skal lage svinekjøtt, for dette er en nesten universell kjøtttype, god både stuet og kokt, egnet for røyking, steking og steking, flott på grillen og grillmat.
Glassert svinekjøtt
Ingredienser:
- Svineribbe - 1 kg.
- Hvitløk - 2 tenner
- Sitron - 1 stk.
- Honning - 1 ss. l.
- Cognac - 50 gr.
- Ketchup - 1 ss l.
- Olivenolje - 100 gr.
- Svinekrydder-3-4 ss. l.
- Grønne - for servering.
Skyll ribbeina, skrell av overflødig film og fett, uten å kutte, legg i en beholder, dryss sjenerøst med krydder, hell i konjakk og halve oljen. Fordel marinaden godt, snu ribbeina flere ganger, la stå i 2-3 timer. Forvarm ovnen til 180 grader, legg ribbeina på en rist, legg en bakeplate under, kok i 20-25 minutter. I mellomtiden blander du sitronskallet og saften hentet fra den, honning, olivenolje og finhakket hvitløk (du kan bruke tørket hvitløk, den brenner ikke så godt), fjern ribbeina, beleg med glasur og stek i ytterligere 10 15 minutter, avhengig av størrelsen. Hakk og dryss med friske urter før servering. Ribbeina til denne oppskriften kan tilberedes over åpen ild.
Svinekjøtt med poteter
Ingredienser:
- Svineribbe - 1 kg.
- Poteter - 0,9 kg.
- Soyasaus - 2 Art. l
- Solsikkeolje - 3 ss. l.
- Svinekrydder - 1 ss. l.
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Skyll svinekjøtt, skjær i stykker med en grop, stek i olje i 2-3 minutter, drypp med soyasaus, reduser varmen og kok i 5 minutter. Ha kjøttet over i en kjele eller kjele med tykk bunn, tilsett litt vann, krydder og sett på svak varme. Skrell potetene, skjær i store skiver og stek til de er gyldenbrune, send til ribbeina. Tilsett salt og pepper, bland forsiktig, tilsett eventuelt litt vann og kok i 10-15 minutter. Prøv å ikke koke både kjøtt og poteter.
Svineribbe stuet i øl
Ingredienser:
- Svineribbe - 0,8 kg.
- Øl - 1 ss.
- Hvitløk - 3-4 tenner.
- Persille er en haug.
- Solsikkeolje - 2 ss. l.
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Hakk de vasket ribbeina, stek i olje i 4-6 minutter, tilsett hakket hvitløk og persille, øl, salt og pepper. Etter koking, reduser varmen og stek i 15-20 minutter, til ribben er myke. Server med stuet kål eller potetmos.
Enkel svinekjøtt
Ingredienser:
- Svineribbe - 0,5 kg.
- Poteter - 3-4 stk.
- Grønne - for servering.
- Salt - etter smak.
Skjær de vasket og flassede svineribbe, tilsett kaldt vann, kok opp, fjern skummet, reduser varmen og kok i 20-25 minutter. Skrell potetene og skjær i store terninger, send dem i en kjele, salt og kok til potetene er myke. Server drysset med finhakkede urter.
Se etter flere ideer og oppskrifter om hvordan du tilbereder svinekjøtt i våre oppskrifter -seksjon.