Jeg har en venn og kollega, en te -ekspert Denis Bolvinov, som sammen med teamet hans leder et interessant prosjekt - "Heavenly Tea" (skytea.ru). Dette er en nettbutikk for organisk kinesisk te, samt et helt nettsted med en enorm mengde nyttig informasjon om denne mest populære drikken. Denis har vært engasjert i te- og teseremoni siden 2004 og holder jevnlig teseremonikurs. Jeg ba Denis fortelle leserne mine hva du absolutt trenger å vite om te før du drikker den.
Regler for te
Bruk mykt, søtt vann, mineralfritt og luktfritt. Kok opp, men ikke kok det.
Det er to måter å lage te på. Metode en: brygging.
- Velg en tekanne som samsvarer med størrelsen på teselskapet.
- Kontroller bryggetiden, hell hver infusjon i tide (tross alt kan god te brygges flere ganger).
- Ikke la tekannen avkjøles. Vann vannkokeren med varmt vann om nødvendig.
- Spor når te er på topp. Hvis du føler at neste brygge blir svakere enn den forrige, må du slutte å brygge (ellers blir du veldig sulten).
Metode to: matlaging
- Velg riktig mengde te. I en 1,5-liters tekanne, legg 12-15 gram pu-erh te, 7-10 gram rød te, 5-7 gram grønn, gul eller hvit te.
- Legg teen i bløt i kaldt vann mens vannet i kjelen koker.
- For å oksygenere vannet i vannkokeren, hell litt vann i avløpsrøret når de første boblene begynner å skilles fra bunnen, og når vannet begynner å koke, hell vannet tilbake.
- Ikke lag te! Det er nok for vann og te å bare koke. Hvis et teblad er i vann ved en temperatur på 100 grader, frigjøres alkaloidguaninet fra det, noe som er skadelig for lever og hjerte.
Fordelene med te
De fleste av de fordelaktige egenskapene til grønn te skyldes det faktum at bladene på denne planten inneholder mye vannløselige polyfenoler-katekiner. Fordelene deres strekker seg til nesten alle organsystemer hos mennesker. De beskytter hjerte- og nervesystemet, leveren, forhindrer utvikling av fedme, diabetes mellitus og ondartede svulster. Og i kombinasjon med andre kreftdempende stoffer har katekiner en synergistisk effekt. For eksempel fungerer curcumin (funnet i gurkemeie) og grønn te -katekiner sammen i kreftceller i tykktarm og laryngeal. Kombinasjonen av katekiner og capsicum vanilloider resulterer i synergi i forebygging av ulike typer kreft. En studie fant at i et forhold på 25: 1 var katekiner og vanilloider 100 ganger mer effektive til å drepe kreftceller enn grønn te selv.
Advarsler
- Te bør ikke drikkes rett før måltider, da det fortyner spytt, noe som gjør maten smakløs, og det kan redusere absorpsjonen av proteiner. Det er bedre å drikke denne drikken minst 20-30 minutter før måltider.
- Etter å ha spist, ta en pause i en halv time: tanninet som finnes i te kan svekke opptaket av protein og jern.
- Unngå for varm eller kald te. Varm te kan skade halsen, spiserøret og magen. Hyppig inntak av te med temperaturer over 62 grader fører til økt sårbarhet i mageveggene. Iste kan føre til at slim akkumuleres, forstyrrer fordøyelsen og kan bidra til svakhet og forkjølelse. Den optimale te-temperaturen er 56 grader.
- Ikke drikk kald te. Hvis infusjonen i tekannen avkjøles eller teen brygges for lenge, begynner te -fenolen og eteriske oljer å oksidere spontant, noe som reduserer fordelene med te. Men te som har stått i en dag kan brukes til medisinske formål, men som et eksternt middel. Den er rik på syrer og fluor, som forhindrer blødning fra kapillærer, så gårsdagens te hjelper med betennelse i munnhulen og blødende tannkjøtt, eksem, overfladiske hudskader, abscesser. Å skylle munnen om morgenen før du pusser tennene og etter å ha spist etterlater ikke bare en følelse av friskhet, men styrker også tennene.
- Du bør ikke drikke te om natten på grunn av den stimulerende effekten av tein og aromatiske stoffer. Noen pu-erh derimot kan forbedre søvnen.
- Gravide kvinner bør ikke drikke mye te: teinen påvirker utviklingen av fosteret negativt. Fem kopper sterk te per dag inneholder nok tein som kan føre til undervektige babyer. I tillegg øker tein hjertefrekvens og vannlating, noe som gir mer stress på hjertet og nyrene og øker sannsynligheten for toksisose.
- De som lider av magesår, duodenalsår og høy surhet, bør drikke te i moderate mengder (helst pu-erh eller svak te med melk). En sunn mage inneholder en fosforsyreforbindelse som reduserer magesyresekresjon. Men teofyllinet i te kan undertrykke funksjonen til denne forbindelsen. Som et resultat vil surheten i magen øke, og sår vil gro saktere.
- Det er bedre for pasienter med aterosklerose og alvorlig hypertensjon å ikke drikke sterk te: teofyllin og tein opphisser sentralnervesystemet, noe som får hjernens blodkar til å smale.
Det er viktig å forstå at te, som enhver medisinsk urt, er en individuell ting og har en individuell effekt. Derfor, når du velger te for deg selv, må du først og fremst la deg lede av kroppen din, din helsetilstand. Det er mennesker som te er egnet for, det er de som det ikke gjør.
Selv om hovedeffekten av te, takket være den ble den mest populære drikken i verden, ikke er medisinsk, men tonisk, øker tankens hastighet mens du slapper av kroppen. Derfor er det vanligvis drukket i selskap, for et mer avslappet løfte?