Innhold
Hvordan varme svinefett riktig i en stekepanne for fett
Smult brukes i baking, stek og andre varme retter. Den kan kjøpes i utsalgssteder, eller du kan lage den selv. Det er ikke vanskelig å finne ut hvordan man skal oppvarme smult, men resultatet er mye bedre enn lagre kolleger: produktet er snøhvit, duftende, med en rik smakpalett.
Du kan lage deilig smult hjemme hvis du vet hvordan du skal varme opp smult.
For å lage god smult, må du velge riktig smult. Ta aldri fettet av avlssvinet: resultatet vil være langt fra forventningene. Det er ikke nødvendig å kjøpe dyre råvarer, det viktigste er å kontrollere at det er hvitt og har en behagelig lukt.
Et lite triks vil hjelpe deg med å vurdere kvaliteten på et produkt på markedet. Be selgeren om å tenne fettet med en fyrstikk. Ved brenning skal den gi fra seg en stekt kjøttaroma.
Hvordan varme opp spekk: viktige finesser
Det er tre hovedmåter for å tilberede smult:
- Svinefett kuttes i små biter og legges i en dyp stekepanne. Det plages til vannet fordamper og fettene fjernes.
- Smult, skåret i biter, kokes i en kjele med litt vann. Tilberedningstiden er 2-3 timer. Fettet er samlet opp ovenfra, og sørg for at det ikke er vannsprut i det.
- Produktet varmes opp i en skillet med tilsetning av krydder for smak: merian, hvitløk, løk, etc.
Før du forbereder smult, må du rense fettet fra elementer av smuss, kjøtt og blodinneslutninger. For å gjøre dette, legg det ferdige stykket i litt saltet kaldt vann over natten. Bytt vannet 2-3 ganger for best effekt.
Hvordan varme opp smult for fett i en panne: algoritme
For å lage smult med denne oppskriften, bruk smult, en dyp skillet og osteklut eller sil. Følg algoritmen:
- Skjær produktet i biter på 1 cm. For å forenkle prosessen, frys baconet litt på forhånd.
- Sett en tykkvegget skillet på svak varme og legg skivene i den. Øk flammen gradvis.
- La innholdet i pannen småkoke til fettene som skilles ut begynner å sette seg til bunns.
- Etter at du har slått av gassen, kan du tilsette en liten mengde sukker til fettet: produktet blir mer aromatisk.
- La smultret avkjøle litt og sil gjennom en sil eller osteklut. Oppbevares i en keramisk gryte eller glassburk.
- Legg det silte fettet i fryseren mens det er varmt. Denne raske frysingen forhindrer korndannelse.
Svinefett vil være et ideelt tillegg til stekte poteter, stuede poteter, frokostblandinger og andre retter. Oppbevar den i fryseren og tine i små mengder etter behov.