Innhold
- Fisk, avgjørende for vekst av barn
- Fiskekrav i hver alder
- Barns fiskebehov: ANSES anbefalinger
- Fisk: hvordan velge den?
- Tilberedning av fisk: de riktige trinnene for å tilberede den
- Tips for å få barn til å elske fisk
- I videoen: Kjøtt og fisk: hvordan tilberede dem godt til babyen din? Kokken Céline de Sousa gir oss sine tips.
Fisk, avgjørende for vekst av barn
Noen næringsstoffer finnes bare i fisk: fosfor (nyttig for den intellektuelle utviklingen til barnet) ogjod (for hormoner). Den inneholder også protein av god kvalitet og lite fett, bortsett fra laks, sardiner og sild. Disse bringer fortsatt godt lipider og vitamin A og D. Til slutt inneholder fisk essensielle elementer som f.eks vitamin B12 og sporstoffer og mineraler (jern, kobber, svovel og magnesium).
Fiskekrav i hver alder
Fra 6-7 måneder. Fisk, som kjøtt og egg, introduseres på tidspunktet for matdiversifisering, vanligvis etter å ha introdusert babyen for grønnsakspureer og fruktkompotter. Foretrekker hvite fiskefileter. Avhengig av dine økonomiske midler, velg julienne, torsk, havabbor eller kulmule. På matlagingssiden velger du papillotene, dampet og alltid blandet. Gi ham fisken og grønnsakene hver for seg for å lære ham om smakene, men også fordi de små ikke liker blandinger. Og selvfølgelig pass på kantene! Sidemengder: mellom 6 og 8 måneder trenger pjokk 10 g protein per dag (2 teskjeer), mellom 9 og 12 måneder, 20 g og mellom 1 og 2 år, 25 g.
Barns fiskebehov: ANSES anbefalinger
ANSES (National Agency for Food, Environmental and Occupational Health Safety) anbefaler at små barn under 30 måneder tar spesielle forholdsregler:
For eksempel å unngå, som en forholdsregel, å konsumere den mest forurensede fisken som haier, lampreys, sverdfisk, marlin (nær sverdfisk) og sikis (variasjon av hai). Hun anbefaler også å begrense forbruket av fisk som sannsynligvis er svært forurenset til 60 g per uke for barn under 30 måneder.
Fra 2 til 3 år. Tell 30 g (6 teskjeer) to ganger i uken. Foretrekk å dampe for å bevare smaken av filetene, i små biter eller blandet. Kok dem for eksempel i brandade med poteter og gulrøtter, i folie med brokkoli. Du kan begynne å mate ham med fet fisk som laks eller tunfisk nå og da. Tilsett en klatt olje eller smør, sitron …
Fra 3 år. Server ham én porsjon (tilsvarer en 60 til 80 g filet) to ganger i uken. Endre så mange varianter som mulig, og favoriser de som ikke har noen kanter (eller som er enkle å fjerne). Hvis han bare vil ha panert fisk, prøv å gjøre det selv: det vil alltid være mindre fett. For ferdige brødsmuler, foretrekk å bake i ovnen fremfor i pannen og se på etikettene. Brødsmulene kan representere fra 0,7 g til 14 g per 100 g, og like mye fett av dårlig kvalitet!
Fisk: hvordan velge den?
For fisk foretrekker vi delene som er plassert i ryggen eller i halen, fordi de er garantert uten bein.
Tilberedning av fisk: de riktige trinnene for å tilberede den
For babyer og små barn er det best å tilberede fisken medium. Så ingen rå fisk! For sunn matlaging, unngå grillmat, karamellisering og stekt mat.
Tips for å få barn til å elske fisk
Barn kan bli kvalm av utseendet og lukten av fisk. Her er noen ideer for å omgå problemet:
- Spill videre farger (brokkoli, urter, tomater i terninger …)
- Bland det sammen med stivelsesholdig mat (laks med pasta og litt crème fraîche) eller som grateng.
- En Søtlig salt : med for eksempel en appelsinsaus.
- En kake eller terrin med en tomatcoulis.
- En s med poteter og urter.
- En bakverk, blandet med kremost og smør.