Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)
- Avdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Underklasse: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- Rekkefølge: Hypocreales (Hypocreales)
- Familie: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- Slekt: Hypomyces (Hypomyces)
- Type: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Hypomyces lacta (eller hummersopp) tilhører Hypocrean-familien, avdeling Ascomycetes.
Det er et interessant engelsk synonym for navnet på soppene som er berørt av det - hummersopp.
Hypomyces lactica er en sopp som vokser på fruktlegemene til andre sopp.
Den unge soppen til å begynne med er en steril blomst, som har en lys rød-oransje farge, hvorpå det deretter dannes kolbeformede fruktlegemer - perithecia, synlig i et forstørrelsesglass. Smaken på soppen er mild eller lett krydret (hvis vertssoppen har en skarp melkeaktig juice). Når det gjelder lukten, er den først soppaktig, og begynner så å ligne lukten av skalldyr.
Sporene til soppen er fusiforme, vorteaktige, har en hvit masse.
Hypomyces lactalis parasitterer på ulike typer sopp, spesielt på russula og melkesyre, for eksempel på peppersopp.
Platene til soppen påvirket av melkesyrehypomycese stopper den videre utviklingen og dannelsen av sporer.
Melkesyrehypomyces er vanlig hovedsakelig i Nord-Amerika. Den vokser etter regnvær, den vokser i en relativt kort periode.
Hypomyces lactis, eller hummersopp, er en spiselig sopp og er populær i sine habitater. Det andre navnet er assosiert ikke bare med dens karakteristiske aroma, men også med det faktum at den ligner kokte hummer i fargen. For å smake kan denne soppen også sammenlignes med sjømat.
På grunn av det faktum at hypomyces vokser på kaustisk melk, kan det i stor grad nøytralisere deres skarpe smak, og de blir i sin tur ganske spiselige.