Hver av oss har en liste over frukt og grønnsaker som vi elsker og er vant til å spise (eller i det minste tvinge oss selv til å være sunne). Men bondemarkeder, lokale gårdsbutikker og sommerhytter kan være et sted for fantastiske og givende funn i sommermånedene. Tross alt inneholder hver frukt og grønnsak massevis av næringsstoffer. Nå som sommeren er i full gang, sørg for å prøve disse ekstraordinære smakene og den enorme næringsverdien.
Piler av hvitløk
Pilen er den grønne stilken på blomsten som bokstavelig talt skyter ut av hvitløksløken etter at den har vokst. Unge grønne krøllepiler har en behagelig mild hvitløksmak og aroma og er rike på de samme næringsstoffene som løk, hvitløk og purre. Spesielt vil pilene av hvitløk i kostholdet styrke det kardiovaskulære systemet og bidra til å forhindre kreft.
Physalis
Physalis, også kjent som markkirsebær, tilhører faktisk samme familie som tomater, nattskyggefamilien, og inneholder en sunn dose av karotenoiden lykopen. Den har også en uvanlig høy mengde pektin, som normaliserer kolesterol- og blodsukkernivået.
brønnkarse
Disse bladgrønnsakene er en ekte supermat: en studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition viste at en håndfull brønnkarse om dagen bidrar til å beskytte cellene mot skader fra frie radikaler. Disse bladene er ideelle i salater og hovedretter.
daikon
Denne hvite reddiken fra Øst-Asia er rik på anthoxanthins og bidrar til å senke kolesterolet og normalisere blodtrykket, samt styrke det kardiovaskulære systemet.
kålrabi
Dette medlemmet av kålfamilien blir ofte glemt, men kålrabi er ekstremt rik på fiber og vitamin C, samt glukosinolater, en gruppe forbindelser som bekjemper kreft.