Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram av spiselig porsjon.
| Næringsstoff | Tallet | Norm ** | % av normalt i 100 g | % av normalt 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | Kcal 209 | Kcal 1684 | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteiner | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 21% | 228 g |
| Fett | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.2% | 667 g |
| Vann | 59.33 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3831 g |
| Aske | 0.96 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.36 μg | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamin RR, nei | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| Natrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Svovel, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 g |
| Fosfor, P | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Kobber, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 g |
| Selen, Se | 9.9 μg | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 g |
| Sink, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 2.243 g | ~ | |||
| Valin | 1.696 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.705 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.491 g | ~ | |||
| Leucine | 2.573 g | ~ | |||
| Lysine | 2.909 g | ~ | |||
| Metionin | 1.087 g | ~ | |||
| Treonin | 1.589 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.368 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.312 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 1.656 g | ~ | |||
| Glycine | 1.424 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.654 g | ~ | |||
| Proline | 1.068 g | ~ | |||
| Serine | 1.136 g | ~ | |||
| Tyrosin | 1.154 g | ~ | |||
| cystein | 0.436 g | ~ | |||
| Steroler (steroler) | |||||
| kolesterol | 115 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyrer | |||||
| Transfett | 0.219 g | maks 1.9 g | |||
| enumettet TRANS-fett | 0.219 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Nasadenie fettsyrer | 2.631 g | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 arakidisk | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 2.269 g | min 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 SNG | 0.091 g | ~ | |||
| 16: 1 TRANS | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 SNG | 1.951 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.207 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.506 g | fra 11.2 til 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6 CIS, CIS | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugert linolsyre | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolensyre | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.166 g | fra 0.9 til 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.204 g | fra 4.7 til 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
Energiverdien er 209 kcal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kcal)
- stykke, kokt, unntatt søppel (utbytte fra 1 lb rå kjøtt med søppel) = 138 g (288.4 kcal)
Knoke, lam, New Zealand, frossen, kun separerbar magert, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 – 45.3 %, og vitamin PP til 20.5 %, fosfor – 21,6 %, jern – med 12.4 %, kobber – 13,6 %, selen – 18 %, sink – 59,1, XNUMX %
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 henger sammen i vitaminer, involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig inntak av vitamin ledsages av forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balanse, en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er inkludert i forskjellige funksjoner av proteiner, inkludert enzymer. Involvert i transport av elektroner, oksygen, gir et kurs av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinuri atony av skjelettmuskulaturen, tretthet, kardiomyopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet involvert i jernmetabolisme og stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Prosessene som er involvert i å gi vev oksygen. Mangel manifesteres av misdannelser i kardiovaskulærsystemet og skjelettet, utvikling av bindevevsdysplasi.
- Selen - et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har immunmodulerende effekter, er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sykdom (slitasjegikt med mangfoldig leddeformitet, ryggrad og ekstremiteter), sykdommer i Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- sink er en del av over 300 enzymer involvert i prosesser for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i regulering av ekspresjon av flere gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon, tilstedeværelse av fostermisdannelser. Forskning de siste årene avslørte at evnen til høye doser sink kan forstyrre kobberabsorpsjonen og dermed bidra til utvikling av anemi.
Den komplette guiden for de sunneste matene du kan se i appen.
Etikett: kaloriene 209 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler enn nyttig Foreshank, lam, New Zealand, frossen, separerbar mager bare, braisert, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper av Knuckle, lam, New Zealand, frossen, separerbar mager bare brasert