Bulgarsk pepper tilhører nattskyggefamilien. Til tross for navnet er planten ikke relatert til svart pepper, som tilhører Pepper-slekten til Pepper-familien.
Tenk på noen av de positive egenskapene til denne grønnsaken:
- Paprika er svært lav i kalorier. Selv om du spiser et glass pepper vil du bare få i deg 45 kalorier. Å spise en kopp pepper vil imidlertid dekke ditt daglige behov for vitamin A og C.
- Inneholder store mengder vitamin C, som styrker immunforsvaret og holder huden din ungdommelig. Den største mengden vitamin C er konsentrert i de røde variantene.
- Rød paprika inneholder flere fytokjemikalier og karotenoider, spesielt betakaroten, som har antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper i kroppen vår.
- Capsaicin som finnes i paprika har mange helsemessige fordeler. Studier bekrefter at det reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i kroppen, kontrollerer diabetes, lindrer smerte og reduserer betennelse.
- Svovelinnholdet i paprika gjør at den kan spille en beskyttende rolle i visse typer kreft.
- Paprika er en utmerket kilde til vitamin E, som er avgjørende for å opprettholde sunn hud og hår.
- Vitamin B6 er også tilstede i denne grønnsaken og er avgjørende for helsen til nervesystemet og celle reparasjon.
- Noen paprikaenzymer, som lutein, forhindrer utvikling av grå stær og makuladegenerasjon i øynene.