Underernæring av eldre. Hva bør du huske når du lager en seniordiett?

Påvist innhold

Underernæring viser seg å være et alvorlig problem, ikke bare i de såkalte tredjeverdenslandene, hvor det er forbundet med den dårlige materielle situasjonen i samfunnet. Det truer mennesker som sliter med kroniske sykdommer. Dessverre også eldre, som ofte er belastet med sykdommer, dårlig mobilitet og mangel på omsorg for kvaliteten på måltidene som inntas.

Materialet er laget i samarbeid med Nutramil Complex.

Risikoen for underernæring øker med alderen, så riktig ernæring er svært viktig hos eldre. Svært ofte bryr ikke eldre mennesker seg om å spise regelmessig, porsjonene er for lave i energi og dårlige på de nødvendige næringsstoffene. Noen ganger kan mat for spesielle medisinske formål for kostholdshåndtering av underernæring hjelpe, noe som kan gi et godt balansert kosthold eller supplere daglige måltider med de nødvendige ingrediensene, inkludert den riktige mengden protein som er nødvendig for eldre.

Årsakene til underernæring hos eldre

Det kan være mange årsaker til underernæring hos eldre: mindre fysisk aktivitet, mangel på matlyst, dårlige matvaner, noe som kan gjøre kostholdet til en pensjonist rikt på enkle sukkerarter og fattig på andre næringsstoffer. I tillegg påvirker selve aldringsprosessen spiseforstyrrelser fysiologisk – det er forstyrrelser i oppfatningen av metthet, endringer i fordøyelseskanalen som forårsaker forsinket magetømming, endringer i reguleringen av tørste og sult, nedsatt luktesans og smakssans. Risikoen for underernæring øker dramatisk hvis den eldre har en kronisk sykdom, trenger sykehusinnleggelse eller er på sykehjem.

Den sosioøkonomiske situasjonen kan også påvirke ernæringsstatusen til en eldre person. Dårlig materiell situasjon, sosial isolasjon, ensomhet eller en periode med sorg er kanskje ikke uten innflytelse.

Konsekvenser av underernæring hos eldre

Hos eldre er konsekvensene av underernæring svært alvorlige:

1. vekttap
2. svekkelse av muskelstyrke og psykomotorisk ytelse,
3. svekkelse av intestinal peristaltikk, fordøyelses- og absorpsjonsforstyrrelser, kolonisering av tynntarmen med bakterier,
4. fettlever,
5. reduksjon av proteinsyntese,
6. reduksjon i vekten av bukspyttkjertelen og utskillelsen av fordøyelsesenzymer,
7. atrofi av åndedrettsmuskler med forringelse av ventilasjonseffektiviteten,
8. nedsatt sammentrekning av hjertemuskelen,
9. økt risiko for osteoporose,
10. mangelanemi,
11. dårligere respons på behandling, postoperative komplikasjoner,
12. utvidet behandlingstid => økte behandlingskostnader,
13. større risiko for komplikasjoner etter prosedyrene,
14. høyere risiko for død etter operasjon,
15. økt tretthet,
16. bevissthetsforstyrrelser.

I tillegg, etter fylte 40 år, begynner prosessen med å miste muskelmasse (den såkalte sarkopenien) – så mye som 8 % per tiår av livet. Etter 70 øker denne frekvensen – opptil 15 % per tiår *. Denne prosessen forverres av perioder med immobilisering som følge av sykehusinnleggelse, kirurgi eller sykdom. Allerede 5 dager med immobilisering kan føre til tap av opptil 1 kg muskelmasse! Korte perioder med immobilisering på grunn av sykdom eller traumer kan være klinisk viktig **.

Seniorkost – hva er verdt å huske på?

Når du konstruerer en seniors diett, er det verdt å være oppmerksom på at måltidene er sunne og rike på næringsstoffer.

Følg disse enkle reglene for å øke næringsinntaket:

1. hyppige måltider,
2. verdifull snacks,
3. forbedre smaken av retter;
4. levering av favorittretter;
5. protein- og kalorimat for spesielle medisinske formål – mellom hovedmåltider (f.eks. Nutramil-kompleks);
6. multivitaminpreparater.

De såkalte miljøfaktorene kan også påvirke kvaliteten og kvantiteten på måltider som inntas av eldre. Hvis det er mulig, ta vare på selskap under måltidene. Rettene skal tilberedes og presenteres på en attraktiv måte. Det er verdt å huske på fysisk aktivitet - det vil bidra til å normalisere tarmmotiliteten og vil også ha en positiv effekt på å forbedre appetitten. Dessuten kan hygiene og god munnhelse ha en ekstremt betydelig innvirkning på frekvensen og kvaliteten på måltider.

En god løsning i ernæringen til eldre er brukervennlige preparater som er mat til spesielle medisinske formål, f.eks. Nutramil complex®. Slike preparater er velbalanserte, i en praktisk form for granulat, slik at de kan tilberedes som en deilig cocktail eller legges til et måltid, og berike det med alle nødvendige matingredienser. Dette produktet er tilgjengelig i tre smaker - vanilje, jordbær og naturlig.

Det er også verdt å være oppmerksom på tilstedeværelsen av svært fordøyelig protein i kostholdet, noe som vil bidra til å forhindre tap av muskelmasse relatert til alder eller perioden med immobilisering.

Eldres kosthold – regler

Kostholdet til en eldre person bør fremfor alt være variert nok til å gi alle nødvendige ingredienser som den eldre kroppen trenger. Ofte er måltider til eldre ikke varierte, de dekker ikke kroppens behov for grunnleggende ingredienser og vitaminer. Eldre mennesker spiser ikke alltid måltider regelmessig, ofte er mengden av disse måltidene rett og slett for liten. Medisinene som tas kan også forringe ernæringsstatusen til eldre.

Ofte blir det å ta et tilstrekkelig antall måltider forstyrret av gastrointestinale infeksjoner, dessuten bryr ikke eldre seg om tilstrekkelig tilførsel av væske, som en senior bør ta minst 2 liter om dagen.

Ernærings- og energiverdier i kostholdet til eldre – hvor mye

Eldre mennesker er vanligvis lite fysisk aktive. Metabolismen endres også, så energibehovet skiller seg fra gjennomsnittlig voksen.

Det anbefales at kvinner over 65 år, som fører en moderat aktiv livsstil, inntar omtrent 1700 kcal/dag. For menn er energibehovet rundt 1950 kcal.

Energiforsyningen bør tilpasses livsstilen. Aktive mennesker bør passe på å innta flere kalorier, og på den annen side – med en stillesittende livsstil – kan overflødig energi forårsake fedme, diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Andelene av ingrediensene er viktige for å gi energi:

1. 50-60 % av energien skal komme fra karbohydrater. Karbohydrater - bør for det meste være komplekse, avledet fra grønnsaker, pasta og grovt brød. Det er også verdt å berike kostholdet med belgfrukter.
2. 25-30% fra fett, spesielt ta hensyn til kildene til umettede fettsyrer, begrense forbruket av animalsk fett. En god fettkilde for en eldre person vil være sjøfisk, linolje eller olivenolje.
3. 12-15 % fra protein. En utmerket kilde til sunt protein vil være magert hvitt kjøtt, fisk, meieriprodukter med redusert fettinnhold, tofu.

Hvilke vitaminer og mineraler?

Et uvariert kosthold, inntak av en liten mengde grønnsaker og frukt kan føre til mangel på noen vitaminer og mineraler. I tillegg absorberes næringsstoffer mindre godt i alderdommen, så det er verdt å være oppmerksom på tilstrekkelig tilførsel.

Hos personer over 65 år bør vitamin D-tilskudd huskes, fordi det ikke tilføres kroppen ved hudsyntese. Vitamin D sammen med kalsium i tilstrekkelige mengder (20 mcg vitamin D og 200 mg kalsium per dag) bidrar til å redusere tap av benmineraler hos kvinner over 50. Lav beinmineraltetthet er en risikofaktor for beinbrudd forårsaket av osteoporose. Samme mengde vitamin D er med på å redusere risikoen for fall forårsaket av blant annet muskelsvakhet. Fall er en risikofaktor for beinbrudd hos kvinner og menn over 60 år. Vitamin D, selv i mindre mengder, har en positiv effekt på immunsystemets funksjon.

Sykdommer i fordøyelsessystemet kan også påvirke mangelen på B-vitaminer (f.eks. B12, B1, B2, B5). Mangelen på noen av dem kan føre til anemi. Disse vitaminene er også nødvendige for riktig funksjon av sentralnervesystemet.

Vitamin A og C med antioksidantegenskaper beskytter cellene mot oksidativt stress og støtter immunforsvaret.

Dessverre er eldre også utsatt for jernmangel, ofte forårsaket av utilstrekkelig tilførsel av dette mineralet i måltider eller tar medisiner som kan påvirke absorpsjonen negativt.

Kosthold under sykehusinnleggelse

Eldre med risiko for å miste muskelmasse bør spesielt passe på riktig tilførsel av protein i periodene med sykehusinnleggelse, som fører til at pasienten ikke beveger seg. Også i postoperative perioder akselererer riktig mengde protein i kostholdet regenereringen av skadet vev og sårheling. Det er verdt å huske at underernærte mennesker lider av liggesår opptil 5 ganger oftere!

Materialet er laget i samarbeid med Nutramil Complex.