Innhold
Vi forbereder oss alltid på nyttår på forhånd, til og med 31. desember faller på en arbeidsdag, og om kvelden må du skynde deg gjennom butikkene i virvelvind og kjøpe den mest forgjengelige maten. Borddekorasjon bør være spesiell, og det er nyttig å introdusere flere nye og uvanlige ideer i den vanlige tradisjonelle nyttårsmenyen.
Nyttårsbordssnacks
Ofte møtes flere generasjoner ved nyttårsbordet, unge mennesker ønsker innovasjoner og er kategorisk mot høy-kalori og tunge retter, eldste kan ikke forestille seg en ferie uten vanlige salater med majones. La oss prøve å finne en kompromissløsning - vi tilbereder en lett matbit, tradisjonell og uvanlig, vi serverer en salat som alle elsker.
Vannmelonmatbit
Ingredienser:
- Vannmelon - 300
- Fetaost - 200 g.
- Olivenolje - 1 ss
- Hvitløk - 1 tenner
- Basilikum - 10 g.
- Persille - 10 g.
- Dill - 10 g.
- Salt (etter smak) - 1 g.
- Malet pepper (etter smak) - 1 g.
Selvfølgelig klarte ikke alle å bevare høstvannmelonene til vinteren, men av hensyn til en original matbit kan du kjøpe en importert vannmelon, spesielt siden de nå er mellomstore og med tett kjøtt, akkurat det du trenger. Skjær feta og vannmelon i skiver av samme størrelse (hvis tilgjengelig, bruk en spesiell kniv til skjæring av kanapeer). Hakk hvitløk og urter så lite som mulig. Vi samler forretten - legg et stykke feta på en vannmelonskive, topp med urter og hvitløk, dryss med duftende olivenolje og tilsett litt salt og pepper om ønskelig. Pynt fatet effektivt med grønn basilikum.
Fylte egg
Ingredienser:
- Kokt egg - 5 stk.
- Store brisling (1 boks) - 300 g.
- Rød kaviar - 50
- Smør - 50
- Russisk ost - 70 g.
- Grønne (til dekorasjon) - 20 g.
Skrell og del eggene i to, mos eggeplommen, bland med myknet smør og ost, revet på et fint rivjern. For pikantitet kan du tilsette litt sennep, ketchup eller pepperrot i massen, men dette er ikke nødvendig. Fyll halvdelene av eggene med eggeplommene, topp med brislingen og litt rød kaviar. Pynt med urter.
Ny servering av sild under pels
Sild under en pels er en unik forrett, hver husmor kjenner nøyaktig hemmeligheten hennes med matlaging, så vi vil ikke dele oppskriftene, men vi vil prøve en ny servering - verrine. Verrine refererer til enhver forrett eller salat servert i tradisjonelle gjennomsiktige glass. De vakreste verrinene kommer fra lyse lag, som er det vi har med sild. Legg forsiktig ut sild og grønnsaker, smør med litt majones og – voila! – en uvanlig forrett er klar.
Hvis du har fantasi og fritid, kan du bygge et spiselig juletre fra nesten alle produkter - frukt, grønnsaker, ost. For et stort selskap og et buffébord er et juletre laget av ost og cherrytomater egnet, som er praktisk å spise med hendene; for en familiefeiring kan du legge ut hvilken som helst salat i form av et nyttårstre og drapere den med urter.
Salat på nyttårsbord
Ikke en eneste ferie er komplett uten salater, og enda mer, nyttår. Olivier er kuttet med en margin slik at den vil vare i flere dager på nyttårsferien; mimosa salat med blekksprut og krabbepinner regnes også som tradisjonell. Et krydret utvalg på festbordet vil være en salat med kokt kjøtt og syltet løk.
Kjøttsalat
Ingredienser:
- Kokt biff - 400 g.
- Rødløk - 1 stk.
- Syltede agurker - 200 g.
- Majones - 3 st.l.
- Eddik - 2 ss
- Pepparkorn (6 stk.) - 2 g.
Kok biffen og la den avkjøles i buljongen. Skjær løken i tynne halvringer, hell kokende vann helt, tilsett svarte pepperkorn og hell i eddiken. Mariner i 1 time, og tøm deretter marinaden. Fjern kjøttet fra buljongen, rengjør det fra brusk og vener, demonter det til fibre. Skjær syltede agurker i tynne strimler, tilsett kjøttet, tilsett syltet løk. Krydre med majones, bland grundig og server.
Mimosa på en ny måte
Alles favoritt fiskesalat siden barndommen vil bli smakfullere, sunnere og mer uvanlig hvis vi leker litt med ingrediensene og pynter salaten som årets symbol - hanen.
Ingredienser:
- Laks eller kokt ørret - 500 g.
- Kokt egg - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Kokte gulrøtter - 1 stk.
- Russisk ost - 70 g.
- Majones - 150
- Ferske grønnsaker og urter (til pynt og servering) - 50 g.
Skrell eggene og skille hvitene fra plommene, mos fisken, fjern alle bein, finhakk løken og skåld med kokende vann, skyll deretter umiddelbart under kaldt vann slik at den mister bitterheten, men forblir sprø. Legg ut på en flat tallerken og form en figur av en fugl - fisk, løk, majones, revet proteiner, majones, revet gulrøtter, majones, revet ost, majones og revet eggeplomme. Fra hakkede tomater, paprika, agurk og grønt danner vi kamskjell, vinger og hale av hanen, fra en ert med svart pepper danner vi øyet. salat må stå litt slik at lagene blir mettet med majones, så den må tilberedes på forhånd. En av hovedhemmelighetene til salaten er egg. Ideelt sett bør de være hjemmelagde eller rustikke, med en lys eggeplomme, men det viktigste er ikke å fordøye dem slik at fargen på eggeplommen ikke blir grønn.
Varme retter på nyttårsbordet
Haneåret kommer, så for festbordet må du velge retter fra kjøtt eller fisk. Det er sjelden at noen med utmerket appetitt spiser varme retter ved nyttårsbordet, så det er fornuftig å se på oppskrifter som ikke er for vanskelige å tilberede, og som vil se bra ut neste dag - kalde eller oppvarmede.
Kjøttbrød innpakket i bacon
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 800 g.
- Bacon - 350
- Egg av kylling - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Brødsmuler - 20 g.
- Grillsaus - 50 g.
- Tørket chili pepper - 5 g.
- Sennep - 25 g.
- Salt (etter smak) - 1 g.
- Malet sort pepper (etter smak) - 1 g.
Skrell og finhakk løken, bland med kjøttdeig, egg, sennep og chili, brødsmuler og halvgrillsaus. Elt alt godt. Legg bakepapir på et bakepapir (du kan erstatte det med folie), legg baconbitene på det tett til hverandre. På 1/3 av baconet (på tvers av bitene) legger du kjøttmassen, danner en rulle som dekker med de frie endene av baconet. Send til en ovn som er forvarmet til 190 ° C i 30 minutter, beleg deretter den resterende grillsausen og kok i ytterligere 7-10 minutter. Server både varmt og kaldt.
Laksebiff i ovnen
Ingredienser:
- Laks (biff) - 800 g.
- Olivenolje - 10 g.
- Salt (etter smak) - 1 g.
- Malet sort pepper (etter smak) - 1 g.
- Greens (for servering) - 20 g.
- Sitron (til servering) - 20 g.
Forvarm ovnen til 190 ° C, legg de vasket og tørkede biffene på papirhåndklær på et bakepapirkledd bakepapir eller folie, dryss med grovt salt og pepper på toppen, dryss litt på olivenolje. Kok i 17-20 minutter, ta ut, hvis den serveres varm, hell deretter med sitronsaft. Biffene er veldig smakfulle og kalde, de kan brukes til å lage en salat eller en burger.
Desserter på nyttårsbordet
Hvis vi startet med en uvanlig servering av forretter, hvorfor ikke bringe måltidet til sin logiske konklusjon - en uvanlig servering av dessert? Det er et lite triks her - desserter serveres vanligvis ikke bare i gjennomsiktig glass, men i et glass på en stilk - formen kan være annerledes, enten et smalt champagneglass eller et kjegleformet for en martini, eller i form av en bolle, men alltid på en stilk.
Lett nyttårsdessert
Ingredienser:
- Svampekake eller savoyardikaker - 300 g.
- Piskekrem 35% - 500 g.
- Friske bær / bærkonfekt - 500 g.
- Cognac - 50 g.
- Cocktailkirsebær (til dekorasjon) - 20 g.
Bryt kjeksen eller kakene i store biter, fyll 1/4 av glasset med biter, dryss litt konjakk over. Legg bær eller konfekt på toppen, du kan bruke mousse eller revet bær og frukt med sukker. Pisk kremen i et sterkt skum, legg halvparten av kremen på bærene, dryss litt kjekssmuler over. Neste - bær, fløte og kirsebær. Om ønskelig kan desserten suppleres med revet sjokolade eller malt kanel.
Ingefærte for helse og vitalitet
For de som, etter å ha feiret nyttår, gikk utenfor, gikk i kulden og kom tilbake til varmen hjemme, vil det være nyttig å muntre opp med varm te med ingefær, som forresten hjelper fordøyelsen og reduserer oppblåsthet .
Ingredienser:
- Frisk ingefærrot - 100 g.
- Sitron - 1 stk.
- Nellik (5-7 stk.) - 2 g.
- Kanel (2 pinner) - 20 g.
- Tørket mynte - 10 g.
- Svart te - 100 g.
- Cognac - 100 g.
- Sukker (etter smak) - 5 g.
- Honning (etter smak) - 5 g.
Kok opp kjelen, skrell ingefæren, hakk fint, legg i tekannen. Send tynt skiver sitron, nellik, kanel og mynte der, tilsett te og hell kokende vann. Dekk kjelen med en varm klut i 4-5 minutter, rør, tilsett sukker eller honning, konjakk og hell i glass. Drikk varmt.
Selvfølgelig er en rekke retter veldig viktig for å feire nyttår, men dette er ikke det viktigste. Det viktigste har alltid vært og forblir godt humør, godt selskap og tro på et mirakel! Godt nytt år!
For flere nyttårsoppskrifter, se nettstedet vårt i delen "Oppskrifter".