I oktober, i Moskva-regionen, kan sopp samles i nesten samme volum som i august-september. Selv den første høstfrosten forhindrer ikke elskere av "stille jakt" fra skogen for å ta med hele kurver med senhøstsopp, pratere og hvite spindelvev. Erfarne soppplukkere plukker også så sjeldne sopp som hygroforer, panelluser og ringhatter i oktober.
Oktoberlandskap imponerer med en uvanlig kombinasjon av grønne, gule, oransje og gylne farger. I oktober er typene av voksende sopp i stor grad avhengig av været. I mildt og varmt vær kan steinsopp vokse. I oktober er de spesielt lyse. Ved frost kan oktobersopp bli misfarget, misfarget eller de lyse fargene blekne. Dette gjelder spesielt for rader.
Så du fikk svaret på spørsmålet om det er sopp i skogen i oktober. Og hvilke arter kan samles i denne perioden og hvordan ser de ut?
Spiselige sopp som vokser i oktober
Duftende hygrophorus (Hygrophorus agathosmus).
Habitater: fuktige og mosegrodde steder i barskog, vokser i grupper.
Årstid: juni – oktober.
Hatten har en diameter på 3-7 cm, først klokkeformet, deretter konveks og flat. I midten av hetten er det i de fleste tilfeller en flat tuberkel, men det er prøver med et konkavt senter. Et særtrekk ved arten er den lysegrå eller askefargen på tørrhetten med en litt mørkere fargetone i midten, samt lyse plater som går ned til benet.
Benet er langt, 4-8 cm høyt, 3-12 mm tykt, tynt, glatt, hvitgrå eller kremaktig, med en melaktig overflate.
Masse: hvitaktig, myk, med en duftende mandellukt og en søtlig smak.
Platene er sjeldne, festende, hvitaktige fallende nedover stilken.
Variabilitet. Hattens farge varierer fra lys grå til askete, noen ganger med en beige fargetone, med en mørkere fargetone i midten.
Lignende typer. Denne soppen, som vokser i oktober, ligner i form på den gulhvite hygrophorusen (Hygrophorus eburneus), som utmerker seg med en gulaktig hette.
Tilberedningsmetoder: stekt, kokt, hermetisert.
Spiselig, 4. kategori.
Hygrocybe rød (Hygrocybe coccinea).
Små fargerike hygrocybe-sopper ligner fargede sirkushetter. Du kan beundre dem, men det anbefales ikke å samle dem.
Habitater: gress og mose i blandings- og barskog, vokser enten i grupper eller enkeltvis.
Årstid: august – oktober.
Hetten har en diameter på 1-4 cm, først halvkuleformet, senere klokkeformet og konveks nedstrakt. Et særtrekk ved arten er en kornete knallrød eller karmosinrød hatt med gul-oransje soner.
Ben 2-8 cm høy, 3-9 mm tykk. Den øvre delen av stilken er rødlig, den nedre delen er gulaktig eller guloransje.
Registreringer av middels frekvens, først krem, senere gul-oransje eller lys rød.
Massen er fibrøs, først kremaktig, senere lysegul, sprø, luktfri.
Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra knallrød til karmosinrød med gule flekker.
Lignende typer. Den vakre hygrocyben ligner i fargen på den kanelrøde hygrocybe (Hygrocybe miniata), som ikke utmerker seg med en granulær, men av en glattfibrøs lue.
Betinget spiselig.
Bent talker (Clitocybe geotropa).
Bent talkers er en av de få spiselige typene talkers. Forfatterne prøvde retter fra dem. De er saftige og smakfulle. Vi anbefaler imidlertid ikke å samle disse soppene på grunn av det store antallet lignende uspiselige hallusinogene arter. De vokser i utkanten av skog med tykt skogstrø.
Habitater: blandings- og barskog, i kantene, i mose, i busker, vokser i grupper eller enkeltvis.
Årstid: juli – oktober.
Hetten er 8-10 cm i diameter, noen ganger opptil 12 cm, først konveks med en liten flat tuberkel, senere nedpresset traktformet, hos unge eksemplarer med en liten tuberkel i midten. Et karakteristisk trekk ved arten er den koniske traktformen på hetten med en åpen overdel, som noen ganger skinner gjennom i solen, og med tynne bølgete, viklede kanter; fargen på hetten er brunaktig, og i midten er den lysebrun, og langs kantene kan den være mørkebrun.
Ben 5-10 cm høye, noen ganger opptil 15 cm, 8-20 mm tykke, av samme farge med lue eller lysere, sylindrisk, litt utvidet ved bunnen, fibrøs, hvit-pubescent under, brunaktig i bunnen. Lengden på stilken er større enn diameteren på hetten.
Massen er tykk, tett, hvit, senere brun, har en skarp lukt.
Platene er hyppige, synkende langs stilken, myke, hvite først, senere kremaktige eller gulaktige.
Variasjon: fargen på hetten er brunaktig, med alderen kan den blekne til lysere, noen ganger med rødlige flekker.
Lignende spiselige arter. Taleren, bøyd i form, størrelse og farge, ligner på Klitocybe gibba, men skiller seg ved tilstedeværelsen av en annen, fruktig lukt, og den brunlige hatten har en rosa fargetone.
Lignende giftige arter. Fargen på den bøyde govorushka ligner på giftig Klitocybe invers, som også har hengende kanter, men ikke har en traktformet fordypning i hetten.
Tilberedningsmetoder: sopp er velsmakende og velduftende i smak, de er stekt, kokt, marinert, med foreløpig koking i omtrent 20 minutter, men det er lignende giftige arter.
Spiselig, 3. (ung) og 4. kategori.
Knollaktig hvit vev, eller bulbous (Leucocortinarius bulbiger).
Hvite vev skiller seg fra alle andre spindelvev i sitt uvanlig vakre utseende. De ser ut som fabelaktige julenisser på ett ben. Hvite flekker på en rosa hatt dekorerer utseendet deres. Små grupper av disse soppene finnes i utkanten av gran og blandingsskog.
Habitater: furu og blandet med bjørkeskog, på skogbunnen, vokse i grupper eller enkeltvis. En sjelden art, oppført i de regionale røde bøkene, status – 3R.
Årstid: august – oktober.
Hetten har en diameter på 3-10 cm, først halvkuleformet, senere konveks-nedbøyd. Et særtrekk ved arten er den uvanlige fargen på hetten: gulaktig eller rosa-gulaktig med hvite eller kremflekker, som ligner på malingsstreker, samt et lett ben med hvitaktige ujevne rester av sengeteppet.
Stilken er 3-12 cm høy, 6-15 mm tykk, tett, jevn, knollaktig, hvitaktig eller brunaktig, med flassete fibre på overflaten.
Kjøttet er hvitt, rødlig under huden på hetten, uten mye smak, med en sopplukt.
Platene er brede, sparsomme, først akkret og hvite, senere hakkfaste og kremfargede.
Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra rosa-gul til rosa-beige.
Lignende typer. Den knollformede hvite nettet er så karakteristisk og individuell i fargen på hetten at den ikke har lignende arter og lett kan identifiseres.
Tilberedningsmetoder: koking, steking, salting, etter foreløpig koking.
Spiselig, 4. kategori.
Ringhette (Rozites caperatus).
Ringede capser, disse skjønnhetene med en delikat gylden-gulaktig fargetone og en stor ring på benet samles bare av eliten. Dette er ingen tilfeldighet, da de ser ut som paddehatter og fluesopp. Det er nok for en erfaren soppplukker å se på baksiden av hetten, se platene i samme farge som hetten, for å skille dem fra giftige arter. Ringed caps er deilige, litt søte sopp. Du kan finne dem nær juletrærne i en blandingsskog, på lyse steder, på fuktig jord.
Habitater: løvskog og blandingsskog, som vokser i små grupper.
Årstid: September oktober.
Hetten har en diameter på 5-12 cm, først halvkuleformet, senere konveks-nedbøyd. Et særtrekk ved arten er en furet eller rynket gulbrun hatt av paraplyformet form med en tuberkel i form av en knapp i midten, samt en membranaktig lysring på benet. Fargen på hetten er mørkere i midten, og kantene er lysere. Ung sopp har et lett membranaktig dekke på bunnen av hetten.
Ben 5-15 cm høy, 8-20 mm tykk, glatt, jevn, fargen på hetten eller gulaktig. Det er en bred kremaktig eller hvitaktig membranring på toppen av stilken.
Massen er lett, kjøttfull, tett, fibrøs.
Platene er klebende, sjeldne, gulaktige i fargen.
Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra strågul til brunbrun til rosabrun.
Lignende typer. Den ringede hetten ligner i farge og form på den gule spindelveven, eller triumferende (Cortinarius triumphans), som utmerker seg ved fraværet av en tuberkel på hetten og tilstedeværelsen av ikke én ring, men flere spor av restene av sengeteppet .
Matlagingsmetoder. Deilig sopp, supper er laget av dem, stekt, hermetisert.
Spiselig, 3. og 4. kategori.
Sen panellus (Panellus serotinus).
Blant oktobersoppene skilles sene panelluser ut. De er ikke redde for små frost og vokser til vinteren. Oftest kan du se dem på stubber og nedfallne halvråtne stammer med mose.
Årstid: september – desember.
Hetten har en totalstørrelse på 1-10 cm, noen ganger opptil 15 cm. Et særtrekk ved arten er en fløyelsaktig, i vått vær, oljeaktig østers eller øreformet form av fruktkroppen med et sideben, først grønnbrun i fargen, senere olivengul.
Ben eksentrisk, kort, 0,5-2 cm, okergul med mørke skjell.
Kjøttet på innsiden av hetten er til å begynne med hvit-krem, og nærmere platene og overflaten er det gråaktig-kremfarget, gelatinisert, med en lett delikat sopplukt.
Platene er svært hyppige og tynne, fallende ned til stilken, først hvite og lyse strå, senere lysebrune og brune.
Variabilitet. Fargen på hetten varierer veldig, først grønnbrun, senere olivengul, grågrønn og til slutt lilla.
Lignende typer. Spiselig panellus sent i form som ligner uspiselig Panellus stypticus (Panellus stypticus), som utmerker seg ved en sterkt snerpende smak og en gulbrun farge på hetten.
Spisbarhet: deilig, myk, øm, fet sopp, de kan stekes, kokte supper, hermetisert.
Spiselig, 3. kategori (tidlig) og 4. kategori.
Andre spiselige sopp som vokser i oktober
Også i skogene i Moskva-regionen i oktober høstes følgende sopp:
- høstsopp
- Ryadovki
- gule pinnsvin
- Regnfrakker
- spindelvev
- Svart og osp melk sopp
- gulskinnede champignoner
- Ikke-ætsende og nøytral melkesyre
- Mohoviki
- Kantareller
- Mat og gul russula
- Gulbrun og vanlig boletus.
Uspiselig oktobersopp
Psatyrella fløyelsaktig (Psathyrella velutina).
Små psatirellasopper vokser i store grupper og er ofte usynlige i høstskogen, dekket med nedfallne løv. Alle er uspiselige. De vokser ved foten av stubber og trær.
Habitater: død ved og stubber av løvtrær, som vokser i grupper.
Årstid: august – oktober.
Hetten har en diameter på 4-10 cm, først halvkuleformet, senere konveks-nedbøyd. Et særtrekk ved arten er en gulbrun, rosabrun, filtskjellet hatt med en tuberkel, mørkere – brun i midten og fibrøs pubescens langs kanten.
Benet er glatt, hvitt, fibrøst skjellete, hult, med en ring eller spor av ringen.
Kjøttet er blekbrunt, tynt, smuldret, med en krydret lukt.
Platene er hyppige, brunlige i ungdommen, senere nesten svarte med brun fargetone og med lette væskedråper, buede, hakkgrodde.
Variabilitet. Fargen på hetten kan variere fra rødlig til brun.
Lignende typer. Psatirella fløyelsaktig ligner i formen på Psathyrella piluliformis, som har mørk gråbrun hette og ikke har frynsete sengeteppe rundt kanten.
Uspiselig.
Psatyrella dverg (Psathyrella pygmaea).
Habitater: løvskog og blandingsskog, på råtten løvtre, vokser i store grupper.
Årstid: juni – oktober.
Hetten har en diameter på 5-20 mm, først klokkeformet, deretter konveks. Et særtrekk ved arten er en blek beige eller lysebrun lue med en stump tuberkel og en ribbet, lysere og hvitaktig kant. Overflaten på hetten er glatt, matt.
Stengelen er 1-3 cm høy og 1-3 mm tykk, sylindrisk, ofte buet-flatet, hul innside, pulveraktig, kremhvit eller kremaktig, pubescent i bunnen.
Massen er sprø, hvitaktig, uten en karakteristisk lukt og smak.
Platene er hyppige, festende, hvitaktige til å begynne med, senere krem eller beige, lysere mot kanten av hetten, senere brunbrune.
Variabilitet. Fargen på luen kan variere mye fra blek beige til lysebrun og lys strå til rødbrun og okerbrun.
Lignende typer. Psatirella-dvergen ligner i størrelse på en liten Psathyrella piluliformis, som utmerker seg ved en konveks og rund form på hetten og et hvitt, glatt ben, hult innvendig.
Uspiselig.
Mycena tilbøyelig (Mycena inclinata).
Mykene som vokser på stubber kan okkupere store områder i oktober til den første frosten, hvoretter de blir gjennomskinnelige og misfargede.
Habitater: stubber og råtnende stammer i blandings- og løvskog, vokser i store grupper.
Årstid: juli – november.
Hetten har en diameter på 1-2,5 cm, skjør, først klokkeformet med en skarp krone, senere eggformet eller klokkeformet med rund krone. Et særtrekk ved arten er den lyse hassel- eller kremfargen på hetten med en liten brunaktig tuberkel. Overflaten på hetten er dekket med fine radielle riller, og kantene er ujevne og ofte jevnt taggete.
Benet er langt og tynt, 3-8 cm høyt, 1-2 mm tykt, sylindrisk, glatt i øvre del, og dekket med pulveraktig belegg under. Fargen på stilken er ensartet: først krem, senere lysebrun og brun.
Kjøttet er tynt, hvitt, har en sterk lukt av muggen, og smaken er harsk og skarp.
Tallerkenene er sjeldne og smale, hvitaktige eller fløte. Med alderen får platene i endene av hetten en brunaktig fargetone.
Variasjon: fargen på hetten varierer fra lys hassel og krem til gulaktig. Benet er lett til å begynne med. Platene er først hvitaktige eller kremaktige, senere blir de rosa-syrin eller gulaktige.
Lignende typer. Mykene tilbøyelig i form og farge ligner på tynnhette mycenae (Mycena leptocephala), som utmerker seg ved tilstedeværelsen av lukten av klorert vann i massen.
De er uspiselige fordi den muggen lukten ikke mykner selv ved langvarig koking.
Mykenaske (Mycena cinerella).
Habitater: stubber og råtnende stammer i blandings- og løvskog, vokser i store grupper.
Årstid: juli – november.
Hetten har en diameter på 1-3 cm, skjør, først klokkeformet med skarp krone, senere eggformet eller klokkeformet med rund krone. Hos unge prøver har kanten av hetten tenner, i modne sopp er den glattet. Et særtrekk ved arten er en hvitaktig klokkeformet hette med en mørkere topp. Overflaten på hetten har radielle spor ved plasseringen av bunnen av platene.
Benet er langt og tynt, 3-8 cm høyt, 1-3 mm tykt, sylindrisk, glatt i øvre del, og dekket med pulveraktig belegg under. Hos unge eksemplarer er beinet lett, ensartet, hvitaktig; hos modne eksemplarer har den nedre delen av benet en brunaktig fargetone. Benet er hult innvendig.
Massen er tynn, hvitaktig, uten spesiell lukt.
Tallerkenene er sjeldne og smale, hvitaktige eller fløte. Med alderen får platene i endene av hetten en brunaktig fargetone.
Variasjon: fargen på hetten varierer fra hvitaktig til askegrå, kremaktig, kremaktig gulaktig.
Lignende typer. Askmykene ligner i form og farge på melkemykene (Mycena galopus), som utmerker seg ved en mørkere brunlig stilk.
De er uspiselige fordi de er smakløse.
Collybia brunaktig (Collybia tenacella).
Habitater: barskoger, på skogbunnen, ved siden av kongler, vokser i grupper.
Årstid: august – oktober.
Hetten har en diameter på 1-3 cm, først konveks, senere flat. Et særtrekk ved arten er en nesten flat, tynn og skjør brunaktig hatt med en liten fordypning i midten og rundt den med en liten rulle i mørkere nyanse. Det kan ikke være noen fordypning, men bare en liten tuberkel.
Stengelen er tynn og lang, 2-8 cm høy og 2-5 mm tykk, glatt, sylindrisk, samme farge som hetten, eller litt lysere. Basen på stilken ender med et langt rotvedheng med en fløyelsmyk overflate.
Massen er tynn, luktfri, bitter på smak.
Platene er hvitaktige og kremaktige til å begynne med, hyppige og tynne, fester seg til stilken, senere gulaktige.
Variasjon: fargen på hetten varierer fra lysebrun og hasselbrun til mørkebrun.
Lignende typer. Collybia brown kan forveksles med den spiselige engråten (Marasmius oreades), som er lik i farge og størrelse, men har en klokkeformet lue med en sentral bule, i tillegg lukter det høy.
Uspiselig på grunn av den bitre smaken, som ikke elimineres helt selv ved langvarig koking.
Macrocystidia agurk (Macrocystidia cucumis).
Den lille soppen macrocystidia ligner i formen en liten collibia eller en rund mykene. Disse fargerikt fargede soppene kan ofte bli funnet på trestubber i september.
Habitater: nær hager, beitemarker, i hager og parker, på gjødslet land, vokse i grupper.
Årstid: juli – oktober.
Hetten har en størrelse på 3 til 5 cm, først halvkuleformet, deretter konveks eller klokkeformet, og deretter flat. Et særtrekk ved arten er en brun-rød eller brun-brun fløyelsaktig lue med en tuberkel og lysegule kanter.
Benet har en høyde på 3-7 cm, en tykkelse på 2-4 mm, fløyelsaktig, lysebrun over, mørkebrun eller svartbrun under.
Massen er tett, hvitaktig kremaktig, med en lett lukt.
Registreringer av middels frekvens, hakkfestet, først lys krem, senere krem og brunaktig.
Uspiselig.
Collybia-sko (Collybia peronatus).
Collibia vokser hovedsakelig på røttene til trærne og på skogbunnen. Oktoberkollibia er blant de nedfallne bladene og er knapt merkbare.
Habitater: blandings- og barskog, på skogbunnen, i mose, på råtnende tre, stubber og røtter vokser i grupper.
Årstid: juni – oktober.
Hetten har en diameter på 3-6 cm, først halvkuleformet eller konveks med en buet kant, deretter konveks-nedbøyd med en liten flat tuberkel, matt i tørt vær. Artens første kjennetegn er den kremaktig-rosa fargen på hetten, med en mørkere rosa-rød sone i midten og en brunlig kant med fine frynser eller serrationer.
Ben 3-7 cm høy, 3-6 mm tykk, sylindrisk, utvidet nær basen, hul innside, av samme farge med en hatt eller lighter, med et filtbelegg. Det andre karakteristiske trekk ved arten er den spesielle strukturen til bena. Den inneholder to deler – den øvre er hul lysebrun og den nedre er bredere og mørkere brun, som så å si representerer sko til foten. Disse delene kan være atskilt med en tynn lys stripe, men det er det kanskje ikke.
Massen er tynn, tett, gulaktig, uten spesiell lukt, men med en brennende smak.
Opptegnelser av middels frekvens, litt vedhengende eller frie, smale, hyppige, deretter rødlige, rosabrune, gulbrune med en lilla fargetone.
Variasjon: fargen på hetten varierer avhengig av soppens modenhet, måneden og sesongens fuktighet – gråbrun, rosabrun, rosarød med en mørkere, vanligvis brun midte. Kantene kan være litt lysere og ha en liten frynser, men kan være av en annen, rosa-brun farge og også med en frynser som ligner på denticles.
Lignende typer. Utsikten er svært karakteristisk og lett å skille fra andre.
Uspiselig på grunn av den skarpe og brennende smaken.