Mange tror at alle varianter av champignon utelukkende er kunstig dyrkede sopp, og du vil ikke finne dem i skogene. Dette er imidlertid en vrangforestilling: Det finnes også typer champignoner som ikke kan dyrkes og vokser utelukkende i naturen. Spesielt inkluderer de coppice, sh. gulaktig, w. rødlig og w. rosa plast.
I motsetning til kantareller og russula vokser champignon hovedsakelig i tette blandingsskoger med gran. På dette tidspunktet blir de sjelden samlet på grunn av uvitenhet om arten og på grunn av likheten med den dødelige giftige fluesoppen og bleke lappene. Det er en felles egenskap for champignoner - de har først rosa eller gulbrune, og senere brune og mørke plater. Det må være en ring på benet. De yngste champignonene har imidlertid nesten hvite plater og på denne tiden kan de forveksles med dødelig giftig fluesopp. Derfor anbefales det ikke å samle skogstyper av champignoner for nybegynnere soppplukkere.
Du vil lære om hvordan populære varianter av champignonsopp som vokser i skogen ser ut på denne siden.
Woody champignon
Habitater for tresopp (Agaricus sylvicola): løv- og barskog, på bakken, vokser i grupper eller enkeltvis.
Årstid: juni-september.
Hetten har en diameter på 4-10 cm, først sfærisk eller eggformet, glatt, silkeaktig, deretter åpen-konveks. Fargen på hetten er hvit eller hvitgrå. Når den trykkes, får hetten en gulaktig-oransje farge.
Benet har en høyde på 5-9 cm, det er tynt, 0,81,5 cm tykt, hult, sylindrisk, litt utvidet ved basen.
Se på bildet - denne typen champignon på benet har en tydelig synlig hvit ring med et gulaktig belegg, som kan henge lavt, nesten til bakken:
Fargen på bena er heterogen, den er rødlig på toppen, deretter hvit.
Massen er tynn, tett, hvit eller kremaktig, har anislukt og hasselnøttsmak.
Platene er hyppige, tynne, løse, når de er modne, skifter de farge fra lys rosa til lys lilla og senere til mørkebrune.
Giftige lignende arter. I følge beskrivelsen ligner denne typen skogsvamp på den dødelige, giftige bleke lappen (Amanita phalloides), hvor platene er hvite og den aldri skifter farge, mens de hos champignoner blir mørkere; og de har en fortykning ved bunnen og en volva, de skifter ikke farge ved pause, men hos champignoner vil kjøttet endre farge.
Spiselig, 2. kategori.
Tilberedningsmetoder: supper kokes, stekes, marineres, sauser lages, saltes, fryses.
Champignon gulskinn
Habitater for gulhudet sopp (Agaricus xanthodermus): blant gress, på humusrik jord, i hager, parker, beitemarker, nær boliger.
Årstid: mai-oktober.
Hetten er 6-15 cm i diameter, først sfærisk med kanter vendt innover, senere flatrunde og deretter liggende, ofte med konveks senter, silkeaktig eller fint skjellete. Fargen på hetten er først hvit, senere gulaktig med brunlige eller gråbrune flekker. Kantene har ofte rester av et privat slør.
Benet til denne typen champignonsopp er 5-9 cm høyt, 0,7-2 cm tykt, glatt, rett, jevnt eller litt utvidet ved bunnen, av samme farge som hetten. Midt på benet er en bred dobbel hvit ring. Den nedre delen av ringen har skjell.
Pulp. Et særtrekk ved denne skogarten er det hvite kjøttet som gulner intenst på snittet og lukten av karbonsyre eller blekk, spesielt når det kokes. Denne lukten kalles ofte "apotek" eller "sykehus".
Platene er hvitaktige eller rosa-grå først, deretter fargen på kaffe med melk, hyppig, gratis. Når de er helt modne, får platene en mørk brun farge med en lilla fargetone.
Lignende typer. Denne arten er dovit, så det er så viktig å skille den fra spiselige lignende arter. Disse champignonene ser ut som spiselige champignoner (Agaricus campester), som, med alle andre lignende egenskaper når det gjelder fargen på hetten, formen på stilken og platene, utmerker seg ved fraværet av en "apotek"-lukt eller lukten av karbolsyre. I tillegg, i vanlig champignon, blir fruktkjøttet på kuttet sakte rødt, og i den gulhudede blir det intensivt gult.
Disse bildene viser hvordan gulhudede champignoner ser ut:
Champignon rødlig
Habitater for rødlig sopp (Agaricus semotus, f. concinna): blandede skoger, i parker, enger.
Årstid: juli-september.
Hetten er 4-10 cm i diameter, først sfærisk, senere konveks og liggende. Et særtrekk ved arten er en hvitaktig hatt med rød eller brun midt.
Ben 5-10 cm høy, 7-15 mm tykk, hvitaktig, dekket med lyse flak, fortykket i bunnen, kremaktig rosa eller rødlig i bunnen, det er en hvit ring på benet. Pulp. Et særtrekk ved arten er hvit, tett fruktkjøtt med lukt av mandler, som gradvis blir rød på kuttet.
Som du kan se på bildet, har denne typen champignon hyppige tallerkener, fargen deres endres fra blekrosa til brun med en lilla fargetone når de vokser:
Lignende typer. Rødlig champignon ser ut som en spiselig hvit eller eng-paraplysopp (Macrolepiota excoriate), som også har en rødbrun flekk i midten av hetten, men den er plassert på en tuberkel og det er ingen rødme på stilken.
Lignende giftige arter. Det er nødvendig å være spesielt forsiktig når du samler denne spiselige champignontypen, da de kan forveksles med den dødelige giftige knallgule fluesoppen (Amanita gemmata), som også har en hvit ring på stilken, men platene er rent hvite og det er en hevelse ved bunnen av stilken (Volva ).
Spiselig, 4. kategori.
Tilberedningsmetoder: stekt, marinert.
Rosa champignon
Habitater for rosa champignoner (Agaricus rusiophyllus): blandingsskog, i parker, enger, hager, nær boliger.
Årstid: juli-oktober.
Hetten er 4-8 cm i diameter, først sfærisk med buede kanter, senere klokkeformet, silkeaktig eller fint skjellete. Et særtrekk ved arten er først en hvit, senere en hvitbrun hatt med lilla fargetone og rosa plater. Kantene har ofte rester av et privat sengeteppe.
Ben 2-7 cm høy, 4-9 mm tykk, glatt, hul, med hvit ring. Kjøttet er først hvitt, senere gulaktig. Plater er hyppige i begynnelsen. Det andre kjennetegnet ved arten er først rosa, senere rødlige plater, enda senere med en lilla fargetone.
Lignende typer. Grasiøs skogschampignon ligner på spiselig champignon (Agaricus campester), der kjøttet sakte blir rødt i snittet og det ikke er noen rosa farge på platene i unge eksemplarer.
Lignende giftige arter. Det er nødvendig å være spesielt forsiktig når du samler elegante champignoner, da de kan forveksles med den dødelige giftige bleke lappen (Amanita phalloides), der platene er rent hvite, og i modne sopp blir de gulaktige, det er en hevelse ved bunnen av leggen (Volva).
Spiselig, 4. kategori.
Disse bildene viser typene champignoner, hvis beskrivelse er presentert ovenfor:
