Pasta er en kjent pasta fra Italia. Pasta er laget av mel og vann. Eggprodukter og andre ingredienser for smak og farge tilsettes ofte, som spinat eller gulrøtter. Det er to dusin varianter av pasta som er forskjellige i form, størrelse, farge og sammensetning. Pasta er vanligvis basert på durumhvetemel, også kjent som durum. Hva betyr det? Durumhvetesorter er rike på gluten (gluten), protein og brukes til produksjon av premium pasta. Semulegryn, bulgur og couscous produseres av durumvarianter. Myke hvetevarianter skiller seg fra durumvarianter, som brød og konfektprodukter er laget av. Rimelige typer pasta er ofte laget av myke varianter - det viser seg billigere og enklere å produsere.
Hva slags pasta er nyttig?
● laget av durumhvete
● som inneholder hele korn
Pasta laget av vanlig hvetemel fyller deg raskere og er billig, så etterspørselen vil neppe noen gang synke. Men hvitt raffinert mel er ikke det beste valget for et sunt kosthold. Faktisk er dette tomme karbohydrater, som ifølge studier demper immunforsvaret og provoserer vektøkning. Fullkorn er mye sunnere: uraffinerte korn inneholder fiber, vitaminer, mineraler og all den naturlige kraften til planten. Durumhvete blir også renset, så se etter "helkorn"-etiketten på pastaemballasjen. Fullkorn senker blodsukkernivået, reduserer risikoen for hjertesykdom og kan forhindre dannelsen av ondartede svulster. Valget er åpenbart!
Karbohydrater i pasta
Kroppen vår trenger først og fremst karbohydrater. Absolutt alle systemer i kroppen vår fungerer på dem. Selv om du ikke kommer til å følge ekstreme karbodietter som 80/10/10, bør karbohydrater fortsatt utgjøre hoveddelen av kostholdet ditt. En porsjon pasta inneholder i gjennomsnitt 30-40 g karbohydrater – en femtedel av det daglige minimum for en voksen. Du vil definitivt ikke gå sulten! Fullkornspasta er et komplekst karbohydrat som regulerer blodsukkernivået, og hindrer dem i å stige og falle kraftig. Pasta laget av vanlig hvitt mel – enkle karbohydrater, hvorpå sulten raskt melder seg. Derfor er fullkornspasta mest å foretrekke hvis du ønsker å spise et balansert kosthold.
Alternativ til hvetepasta
Hvis du har glutenintoleranse eller ønsker å diversifisere kostholdet ditt, vær oppmerksom på mais, ris og bønnemel funchose. Mais og ris er glutenfrie, og pastaen deres er like deilig som klassisk hvetepasta. I tillegg kombineres alternativ pasta med de fleste produktene. Funchoza er faktisk instant nudler i den mest nyttige ytelsen. Den inneholder kun bønnemel, stivelse og vann. Funchoza er ideelt kombinert med soyasaus, tofu og tilberedes på bare et par minutter.
Hvordan gjøre pasta sunnere
Pasta i Italia er en kaloririk og ganske fet rett. I tradisjonelle oppskrifter serveres pasta med kjøtt eller fisk og en kremet saus, som ikke er en sunn kombinasjon. Det ideelle alternativet er pasta med grønnsaker. Sausen kan lages med kokoskrem, og i stedet for hard ost eller parmesan, tilsett feta eller ost etter smak. Tradisjonelt er pasta krydret med olivenolje, men du kan utelate det eller velge en kaldpresset olje av høy kvalitet. Forresten, ekte olivenolje kan ikke koste mindre enn 1000 rubler for en halvliters flaske. Alt som er billigere er mest sannsynlig fortynnet med andre vegetabilske oljer - soyabønner eller solsikke. Substitusjon er vanskelig for en vanlig person å gjenkjenne.
konklusjonen
Pasta er nyttig, men ikke alt. Velg fullkorns durumhvete pasta eller andre kornalternativer. Som med enhver rett, kjenn til målet. Da vil pastaen være den mest nyttige for kroppen din.