Innhold
Abborskaviar: hvordan saltes riktig? Video
Abborskaviar er aromatisk og velsmakende hvis du nærmer deg den på en spesiell måte. Det smaker ganske syrlig, og selv katter respekterer det ikke rått. Bare varmebehandling kan gjøre abborskaviar til en delikatesse. Abborskaviar kan stekes eller kokes, men den er spesielt god når den saltes.
Hvordan salte abborkaviar: videooppskrift
Oppskrift på salting av abborskaviar med marinade
Ingredienser: – 1 abborkaviar; - 1 liter vann; – 2 ss. l. salt; – ½ ts malt koriander; - 10 erter med sort pepper; – 4 allehånde erter; – 2 laurbærblad.
Skyll abboren under varmt rennende vann. Ikke fjern kaviar fra posene mens du vasker.
Frigjør kaviaren fra filmen. For å gjøre dette, arm deg med en gaffel eller skje. Disse bestikkene vil i stor grad lette prosessen med å skille eggene fra filmen.
Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og tilsett salt. Tilsett lavrushka, koriander, sorte pepparkorn og allehånde. Kok opp og kok i 20 minutter.
Hell varm marinade over abborskaviar og rør den kraftig. La kaviaren trekke i 20 minutter. Tøm marinaden med et dørslag.
Abborkaviar er sunt og næringsrikt. Når det gjelder fordelene, er den på ingen måte dårligere enn rød, selv om den ikke ser så elegant ut. Den inneholder folat, kalium, fosfor, omega-3 fettsyrer og protein
Lag et vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en stor gryte og plasser en mindre gryte i den. Legg kaviaren i den siste. Kok den i 15-20 minutter. Under tilberedningsprosessen må kaviar blandes med misunnelsesverdig regelmessighet.
Ferdig abborrogn skal være smuldrende og hvit. Slik varmebehandling vil helt avlaste den fra den spesifikke astringencen. Klar kaviar kan lett saltes etter smak. Hvis det viser seg å være tørt, tilsett et par dråper vegetabilsk olje til det.
De beste partnerne for saltet bassrogn er kjeks, brød og kokte egg. Et halvt eggehvite med en kaviarhette er en god diettmat da den bare inneholder 60 kalorier.
Abborskaviar er spesielt god i en duett med rugbrød. Smørbrød med det blir ikke bare en utmerket frokost, men også en utsmykning av et festlig bord.
Oppskrift på abborskaviarsalting: en enkel måte
Ingredienser: - 1 abborskaviar; - salt etter smak; -3-4 st. l. vegetabilsk olje.
Skyll og fjern filmene fra abborskaviar. Legg den i en dyp tallerken. Tilsett salt. Mengden avhenger av smakstilsetningene dine. Rør i kaviar, det er bedre å gjøre dette med litt piskende bevegelser til det dannes et hvitt skum.
La kaviaren være i fred i 10 minutter. Tilsett deretter et par spiseskjeer vegetabilsk olje og visp kaviaren igjen i et minutt.
Legg kaviaren i en krukke. Hell i oljen-det skal dekke eggene med ca 3-5 millimeter. Ikke rør! Lukk glasset med et lokk og send det til et kjølig sted i minst fem dager. I løpet av denne tiden skal abborrognen være godt saltet. Etter det kan du trygt spise det.