Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Proteiner | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
| Fett | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
| karbohydrater | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
| Kostholdsfiber | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
| Vann | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
| Aske | 3.14 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
| Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
| Vitamin C, askorbisk | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
| Kalsium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Magnesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
| Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
| Svovel, S | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
| Fosfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| Mangan, Mn | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Kobber, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
| Selen, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.52 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.374 g | ~ | |||
| valin | 0.356 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.166 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.299 g | ~ | |||
| leucine | 0.425 g | ~ | |||
| lysin | 0.413 g | ~ | |||
| metionin | 0.107 g | ~ | |||
| treonin | 0.28 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.115 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.316 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.328 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.173 g | ~ | |||
| glysin | 0.256 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.932 g | ~ | |||
| Proline | 0.265 g | ~ | |||
| serin | 0.234 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.224 g | ~ | |||
| cystein | 0.07 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.09 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.056 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.008 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.15 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.035 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.112 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.4% | 0.7% |
Energiverdien er 357 kcal.
- kopp = 160 g (571.2 kCal)
Potetmel rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 15,2%, vitamin B6 - 38,5%, vitamin PP - 17,5%, kalium - 40%, magnesium - 16,3%, fosfor - 21%, mangan - 15,7%, kobber - 19,7%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 357 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er potetstivelse nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Potetstivelse