Hvorfor trengs protein?
Protein (protein) er en viktig komponent i kroppen vår: det er en nøkkelkilde for dannelsen av menneskelig kroppsvev. En del av det nødvendige elementet produseres i kroppen vår uten intervensjon, men for stabil drift av alle systemer bør forsyningen regelmessig etterfylles med mat.
konstruksjon
Alle vet at cellesystemet oppdateres regelmessig - gamle celler erstattes av nye, på grunn av hvilke strukturen til menneskekroppen endres. Hver av disse cellene består av protein, så mangelen på dette elementet i kroppen fører til negative konsekvenser. Dette kan forklares enkelt: hvis det i øyeblikket når en ny celle dannes, ikke er nok protein i kroppen, vil utviklingsprosessen stoppe. Men forgjengerne har allerede fullført syklusen! Det viser seg at et organ der døde partikler ikke blir erstattet med nye i tide vil lide.
hormonelle
De fleste hormonene som påvirker en persons velvære, ytelse og reproduktive funksjon er sammensatt av protein. Det er logisk at mangelen på den nødvendige mengden av dette elementet vil føre til hormonell svikt og andre problemer.
transport og åndedrett
Hemoglobinproteinet er ansvarlig for respirasjonsfunksjonen: det hjelper oksygenet som kommer inn i kroppen til å starte oksidasjonen av vev, og returnerer det deretter til utsiden i form av karbondioksid. Disse prosessene fyller på vital energi, derfor, hvis de ikke blir "slått på" i tide, utvikles anemi i kroppen. Det fører også til en mangel på vitamin B12, som er involvert i riktig absorpsjon av protein inntatt med mat.
muskel
Alle komponenter i muskel- og skjelettsystemet består også av protein.
reseptor
Elementet hjelper arbeidet med alle menneskelige sanser, inkludert tenkning, syn, oppfatning av farger og lukter og andre.
immunbeskyttende
Takket være proteinet produseres antistoffer i kroppen, giftstoffer elimineres, og foci av infeksjoner og virus blir ødelagt.
Hva er fordelen med vitamin B12?
B12 (kobalamin) har en kumulativ egenskap: det syntetiseres inne i kroppen ved hjelp av mikroflora, og forblir deretter i menneskets nyrer og lever. Samtidig absorberes ikke vitaminet i tarmene, noe som betyr at mengden må fylles på fra utsiden. Elementet er ekstremt viktig i ung alder, siden det deltar i riktig dannelse av alle systemer, stabiliserer nervetilstanden, forhindrer anemi og fremmer energiproduksjon. Det er også nødvendig for alle voksne å konsumere vitaminet med mat, siden ingen av de viktigste interne prosessene kan klare seg uten det, for eksempel:
hematopoiesis
· reproduksjon
nervesystemets arbeid
Dannelse og støtte av immunitet
normalisert trykk
og mye mer.
1. Atrofisk gastritt
2. Parasittisk invasjon
3. Tarmdysbiose
4. Sykdommer i tynntarmen
5. Tar antikonvulsiva, orale prevensjonsmidler, ranitidin.
6. Utilstrekkelig inntak av vitamin fra mat
7. Alkoholisme
8. Kreftprosess
9. Arvelige sykdommer
Leger bestemmer standardhastigheten for kobalamin oppnådd fra mat - fra 2 til 5 mikrogram per dag. Både kjøttspisere og vegetarianere må overvåke B12-nivået i blodet: normen anses å være fra 125 til 8000 pg / ml. I motsetning til myter finnes en stor mengde kobalamin ikke bare i dyr, men også i planteprodukter - soya, tare, grønn løk, etc.
Hvilken mat bør du spise?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fytoterapeut:
Mange vegetabilske matvarer er rike på protein. Lederen innen proteininnhold og balansen mellom essensielle aminosyrer er soyabønner, som kan konsumeres både spiret rå og fermentert (i form av miso, tempeh, natto) og tilberedes termisk. De har mye protein – omtrent 30-34 gram per 100 g produkt. Andre belgfrukter bidrar også til å mette kroppen med dette elementet, for eksempel linser (24 g), mungbønne (23 g), kikerter (19 g). Linprotein er i sin sammensetning nær det ideelle proteinet og inneholder 19-20 g protein per 100 g frø. I tillegg til protein av høy kvalitet, inneholder lin også en høy konsentrasjon av omega-3 – umettede fettsyrer som beskytter blodårene og forhindrer utvikling av kreft. En tilstrekkelig mengde protein finnes i gresskarfrø (24 g), chiafrø (20 g), bokhvete (9 g). Til sammenligning er protein i storfekjøtt bare 20 til 34 g, i pølser - 9-12 g, i cottage cheese - ikke mer enn 18 g.
Det er veldig nyttig for vegetarianere å regelmessig innta lingrøt eller gelé, belgfrukter to til fem ganger i uken – både råspiret og stuet med grønnsaker. Bønnemonoretter er ikke egnet for personer som har problemer med mage-tarmkanalen. Men hvis du legger dem i små mengder til grønnsaker eller bokhvete, vil de være nyttige.
Vitamin B12 er ikke mindre viktig for mennesker. Dens mangel kan mistenkes av endringer i generelt velvære: svakhet merkes, hukommelsen forverres, tenkning bremser, skjelvinger i hendene vises og følsomheten forstyrres, appetitten avtar kraftig, glossitt kan forstyrre. For å avklare situasjonen kontrolleres nivået av vitaminet i blodet, homocystein.
I naturen syntetiseres B12 utelukkende av mikroorganismer i form av naturlige former: adenosylkobalamin, metylkobalamin. I menneskekroppen dannes det i tilstrekkelige mengder av intestinal mikroflora. Fra moderne vitenskaps synspunkt kan vitaminet ikke transporteres gjennom tarmbarrieren i nedre mage-tarmkanal, men må absorberes i tynntarmen. Men kanskje vet vi fortsatt ikke så mye om kroppens skjulte reserver. I praksis er det vegetarianere med erfaring fra flere år til flere tiår som ikke opplever symptomer på vitamin B12-mangel. Og hos noen mennesker, tvert imot, utvikler det seg allerede etter 3-6 måneder med å nekte kjøtt. For øvrig observeres ofte mangel på B12 også hos kjøttspisere!
Et alternativ til animalske kilder til vitaminet – sjøfisk og annen sjømat, egg – kan være legemidler og kosttilskudd med vitamin B12. Men det er bedre å bruke komplekse produkter som inneholder hele spekteret av B-vitaminer.
Jeg er ikke tilhenger av vanlige tester, fordi jeg tror at den viktigste helseforebyggingen er direkte en sunn livsstil, kroppsøving, herding, arbeid med sinnet ditt. Derfor, hvis det ikke er noe brudd på trivsel, er det bedre å være mer oppmerksom på utviklingen din. I nærvær av helseproblemer, utseendet på symptomer på sykdommer, er det selvfølgelig nødvendig å bli undersøkt av en lege. I andre situasjoner vil den vanlige generelle blodprøven hver 6.-12. måned være svært informativ.
De fleste vegetarianere som gjør en drastisk endring i kostholdet og slutter å spise kjøtt, opplever ingen problemer. Tvert imot forsvinner hodepinen deres, utholdenheten øker og det generelle velværet forbedres. Samtidig kan 10-20 % av personer med kraftig endring i ernæring fortsatt ha mangelsymptomer i form av anemi, sprøtt hår og negler. I en slik situasjon er det tilrådelig å moderere gløden og begynne endringer gradvis, observere faste, gjennomføre antiparasittiske programmer og tiltak for generell rensing av kroppen.