Innhold
Ingredienser Khinkalsuppe (suppe med kjøtt og skjell - Dagestan nasjonalrett)
| storfekjøtt, 1 kategori | 161.0 (gram) |
| hvetemel, premium | 62.0 (gram) |
| kyllingegg | 0.05 (stykke) |
| Vann | 30.0 (gram) |
| bordsalt | 1.0 (gram) |
| rømme og hvitløk krydder | 50.0 (gram) |
| Kjøttkraft transparent | 250.0 (gram) |
| Bone bouillon | 250.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Biff eller lam tilberedes i et stort stykke, fjernes deretter fra buljongen og skjæres over fibrene, 1-2 stykker per porsjon. Fra siktet mel, egg, salt, vann, elt usyret deig og hold den i 30 minutter. For khinkal er den ferdige deigen delt i stykker, rullet inn i et lag 1,5-2 mm tykt og kuttet i romber 40X50 mm, de to endene er koblet sammen, noe som gir produktet formen av et skall. Khinkal legges i en kokende buljong og kokes ved lav koke i 5-7 minutter. Når produktene flyter, smak til med rømme-hvitløk, eller tomat-hvitløkskrydder. For rømme-hvitløkskrydder, bland rømme med knust hvitløk med salt og spe med kokt avkjølt vann. For tomat-hvitløkskrydder, sauter tomatpuré med avkjølt og smelt og fortynnet med kokt avkjølt vann. Khinkal frigjøres sammen med kjøttkraft og kjøtt.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| Proteiner | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| Fett | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| karbohydrater | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| organiske syrer | 6.2 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vann | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| Aske | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| Vitamin PP, NO | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| Kalsium, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| Silisium, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| Magnesium, mg | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| Svovel, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| Fosfor, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| Klor, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 9.6 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Jod, jeg | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Kobolt, Co | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 g |
| Litium, Li | 0.03 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 g |
| Kobber, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
| Molybden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Titan, du | 1.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| Sink, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.3 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 4.3 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 125,1 kcal.
Khinkalsuppe (suppe med kjøtt og skjell - Dagestan nasjonalrett) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 17,5%, fosfor - 12,2%, kobolt - 22%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
KALORIE OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKREDSINDIODENTENE Suppe “Khinkal” (suppe med kjøtt og skjell - en Dagestan nasjonalrett) PER 100 g
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 125,1 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Khinkal suppe (suppe med kjøtt og skall - en nasjonalrett fra Dagestan), oppskrift, kalorier, næringsstoffer