Oppskrifter for gulbrune raderDen gulbrune raden regnes som en betinget spiselig sopp av 4. kategori og vokser vanligvis i åpne områder av skogen, i lette skoger og i veikantene til skogsveier. Selv om disse soppene ikke er veldig populære blant elskere av "stille jakt", har de fortsatt sine beundrere. Å kjenne hemmelighetene til hvordan man lager en gulbrun rad vil øke antallet fans, fordi retter fra disse soppene viser seg å være gode i smak.

Hvordan salte gulbrune rader

Spesielt velsmakende sopp oppnås i en salt form. Salting av gulbrune rader er ikke vanskelig, men den første behandlingen vil kreve tålmodighet og styrke fra deg.

[ »»]

  • 3 kg rader;
  • 4 Art. salter;
  • 5 stk. laurbærblad;
  • 8 fedd hvitløk;
  • 10 erter svart pepper;
  • 2 paraplyer av dill.
Oppskrifter for gulbrune rader
Rader rengjøres for skogrester, den nedre delen av benet kuttes av og helles med mye vann. Tilsett 2-3 ss. l. salt og la stå i 2-3 dager. Samtidig skifter de vannet flere ganger til kaldere slik at fruktlegemene ikke surner.
Oppskrifter for gulbrune rader
Et lag salt og en liten del av alle de andre krydderne helles på bunnen av en sterilisert glasskrukke (skjær hvitløken i skiver).
Oppskrifter for gulbrune rader
Deretter legges gjennomvåte rader ut på salt og drysses med salt og krydder.
Oppskrifter for gulbrune rader
Hvert lag med sopp bør ikke være mer enn 5-6 cm. De er drysset med salt, hvitløk, pepper, laurbærblad og dill.
Fyll glassene med sopp helt til toppen og trykk ned slik at det ikke blir tomrom.
Oppskrifter for gulbrune rader
Topp med et lag salt, dekk med gasbind og lukk med et tett lokk.

Etter 25-30 dager er saltede rader klare til bruk.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Marinering av gulbrune rader

Rader, til tross for deres upopularitet, er veldig nyttige for menneskekroppen. De inneholder mangan, sink og kobber, samt B-vitaminer. Tilberedningen av gulbrun roing ved sylteprosessen bevarer disse gunstige stoffene.

[ »»]

  • 2 kg rad;
  • 6 ss. l. eddik 9%;
  • 2 Art. salter;
  • 3 Art. liter. sukker;
  • 500 ml vann;
  • 5 erter av sort og allehånde;
  • 4 laurbærblad;
  • 5 fedd hvitløk.
  1. Rader renset for skogrester vaskes grundig i kaldt vann og kokes i 40 minutter i saltet vann med en klype sitronsyre.
  2. Ta ut med en hullsleiv i et dørslag, skyll under springen og senk ned i kokende vann i 5 minutter for blanchering.
  3. Fordel i sterile glass, og klargjør i mellomtiden marinaden.
  4. Salt, sukker, pepperkorn, laurbærblad, hvitløksterninger og eddik blandes i vann.
  5. Kok i 5 minutter, sil og hell i glass.
  6. De lukkes med tette lokk og etter avkjøling tas de ut i kjelleren.

[ »]

Steking av gulbrune rader

Å steke sopp er en helt enkel prosess, spesielt siden oppskriften på å lage en gulbrun rad ikke krever dyre ingredienser. Du og din husstand vil imidlertid kunne nyte den fantastiske smaken og aromaen til retten.

  • 1 kg rader;
  • 300 g løk;
  • 150 ml vegetabilsk olje;
  • 300 g rømme;
  • 1 ts paprika;
  • 1/3 ts malt svart pepper;
  • 50 g hakket persille;
  • Salt - etter smak.
  1. Skrell radene, skjær av tuppen av beinet, skyll og skjær i biter.
  2. Kok i saltet vann i 15 minutter, og fjern skum regelmessig fra overflaten.
  3. Hell av vannet, hell en ny porsjon og kok i ytterligere 30 minutter.
  4. Mens radene koker, skrell løken, kutt i halve ringer og stek til den er myk på svak varme.
  5. Kast den kokte soppen i et dørslag, renn av og stek i en egen panne i 30 minutter.
  6. Kombiner med løk, salt, tilsett pepper og paprika, bland.
  7. Stek i 10 minutter på svak varme og hell i rømme. Rømme er bedre å slå med 1 ss. l. mel for å forhindre at det stivner.
  8. Fortsett å småkoke på lav varme i 10 minutter.
  9. Dryss de stekte radene med hakket persille før servering.

Legg igjen en kommentar