Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
Proteiner | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.9% | 854 g |
Fett | 1.7 g | 56 g | 3% | 1% | 3294 g |
karbohydrater | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 9.5% | 354 g |
Kostholdsfiber | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
Vann | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
Aske | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 g |
Vitamin B4, kolin | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
Vitamin B9, folat | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 g |
Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | 1667 g |
Vitamin K, fylokinon | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
Vitamin PP, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
niacin | 1 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
Kalsium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 g |
Magnesium, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 g |
Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
Svovel, S | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 g |
Fosfor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 270 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
Jod, jeg | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
Mangan, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
Kobber, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | 435 g |
Molybden, Mo. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | 1094 g |
Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | 382 g |
Fluor, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10526 g |
Sink, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 60.7 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.9 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.42 g | ~ | |||
valin | 0.51 g | ~ | |||
Histidin * | 0.19 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.38 g | ~ | |||
leucine | 0.58 g | ~ | |||
lysin | 0.3 g | ~ | |||
metionin | 0.12 g | ~ | |||
Metionin + cystein | 0.27 g | ~ | |||
treonin | 0.26 g | ~ | |||
tryptofan | 0.11 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.5 g | ~ | |||
Fenylalanin + tyrosin | 0.76 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.42 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.69 g | ~ | |||
glysin | 0.45 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.97 g | ~ | |||
Proline | 0.56 g | ~ | |||
serin | 0.42 g | ~ | |||
tyrosin | 0.26 g | ~ | |||
cystein | 0.15 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.2 g | maks 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.16 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.01 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.16 g | min 16.8 г | 1% | 0.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.01 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.15 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.84 g | fra 11.2 til 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.74 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.1 g | fra 0.9 til 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.74 g | fra 4.7 til 16.8 | 15.7% | 5.3% |
Energiverdien er 298 kcal.
- Glass 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- Glass 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 25 g (74.5 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 8 g (23.8 kcal)
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.