Innhold
Løselige og uløselige fibre: hva er forskjellene?
Fordelene med løselig fiber på kroppen
Hvilken rolle har løselig fiber i kroppen?
Som navnet antyder, er løselig fiber løselig i vann. De inkluderer pektiner, tannkjøtt og mucilages. Når de kommer i kontakt med væsker, blir de viskøse og letter glid av rester. Som et resultat reduserer de absorpsjonen av fett, dårlig kolesterol i blodet og triglyserider og forhindrer kardiovaskulær sykdom. De har også fordelen av å bremse absorpsjonen av karbohydrater, og derfor å senke økningen i blodsukkeret, noe som er avgjørende for å forebygge diabetes type 2. De stimulerer fordøyelseskanalen mindre enn uoppløselige fibre, noe som gjør dem skånsomme mot tarmen, de reduserer ubehag i fordøyelsen og forhindrer diaré samtidig som de fremmer balansen i tarmfloraen. Til slutt, når de senker fordøyelsen, forlenger de metthetsfølelsen og lar deg derfor bedre kontrollere vekten din. Siden dette er vannløselige fibre, er det viktig å konsumere nok vann (minst 6 glass) i løpet av dagen for å dra nytte av fordelene.
Hvor finnes løselig fiber?
Du bør vite at de fleste fibrøse matvarer inneholder både løselig og uløselig fiber. Selv om løselig fiber finnes i frukt (rik på pektin som epler, pærer, appelsiner, grapefrukt, jordbær) og grønnsaker (asparges, bønner, rosenkål, gulrøtter), er huden ofte rikere på uløselig fiber. Løselig fiber finnes også i belgfrukter, havre (spesielt havrekli), bygg, psyllium, lin og chiafrø.
Referanser 1. Dietitians of Canada, Food Sources of Soluble Fiber, www.dietitians.ca, 2014 2. Kostfiber, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Spis bedre for å være på topp, Editions La Semaine, 2014 |