Suppe med shiitake og kylling
Forberedelse:
Shiitake, bløtlagt i kaldt vann i 20 minutter, kast og skjær i store skiver. I en morter maler du hvitløk, skudd og korianderblader og pepperkorn til en homogen masse. Varm oljen i en wok, tilsett den krydrede massen og stek under omrøring i 1 minutt. Hell i buljong, sopp og fiskesaus, rør og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett kyllingfileten, kutt i strimler, senk varmen slik at væsken så vidt koker, og la den stå i 5 minutter til. Dryss overflaten av fatet med grønn løk og pynt med korianderkvister.
God appetitt!