Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| Proteiner | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Fett | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| karbohydrater | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| organiske syrer | 0.9 g | ~ | |||
| Vann | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| Aske | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 47.6 mg | 500 mg | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| Kalsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.2% | 833 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Svovel, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| Klor, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Kobolt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Kobber, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| Molybden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| Bly, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Strontium, sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 5.6 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 30 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 5.8 g | maks 18.7 г | |||
| Enumettede fettsyrer | 3.03 g | min 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| Flerumettede fettsyrer | 0.47 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| Omega-3 fettsyrer | 0.09 g | fra 0.9 til 3.7 | 10% | 7.7% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.38 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.1% | 6.2% |
Energiverdien er 130 kcal.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.