Rømme: fordeler og oppskrift. Video
Siden antikken har rømme vært et tradisjonelt slavisk produkt og den deiligste delen av surmelk som dannes i det øvre laget. Det er vanskelig å forestille seg livet uten fersk rømme, noe som forbedrer smaken på mange retter og gir uvurderlige fordeler for menneskekroppen.
En delikat homogen masse, kalt "russisk krem" av europeere, er ideell for å lage forskjellige kulinariske mesterverk. Rømme tilsettes kalde og varme førsteretter for å avsløre smaken maksimalt og understreke nyansene til produktene som brukes.
Rømme brukes til steking av karpe, abbor, gjedde, karpe og annen elvefisk, da den løser opp små bein og gjør fiskeretter mye bedre
Rømme -dressinger gir krydder og lett syrlighet til forskjellige salater. Dumplings og pannekaker, ostekaker og gryteretter serveres alltid med rømme, og kremer basert på den har lenge blitt anerkjent som en av de beste for å lage delikate bakverk og luftige kaker.
Fordelene med rømme
Dette naturlige og næringsrike produktet er i stand til å gi menneskekroppen tilstrekkelig næring hele dagen. Den rike sammensetningen inneholder: - vitamin A, B, C, D, PP; - kalsium, fosfor, magnesium, kalium, biotin og natrium; - i tillegg til mange andre makro- og mikroelementer.
I tillegg beriker rømme kroppen med høykvalitets animalsk protein, syrer, sukker og karbohydrater. Takket være disse egenskapene regnes rømme som det første folkemidlet for problemer med mannlig potens.
I nærvær av diabetes, hjerte- og karsykdommer, fedme og åreforkalkning, bør du alltid kontrollere fettinnholdet i produktet: med disse diagnosene er fet rømme kontraindisert
I folkemedisinen brukes rømme til å behandle revmatisme, radikulitt, sykdommer i indre organer og hudsykdommer. Ernæringseksperter anbefaler å velge god rømme og ta den i rehabiliteringsperioden etter brudd, så vel som for tarmkolitt og magesår.
Mirakelegenskapene til rømme er også populære innen hjemmekosmetologi. Rømme -masker gir ansiktshuden friskhet, bleker den, glatter rynker og smale forstørrede porer. Rømme med frukt og andre hudvennlige ingredienser gir gode kremer som må kjøles. Den kan også brukes til å forberede bodylotion, som etter påføring blir myk og fløyelsaktig.
Å lage rømme hjemme
Hvis du ikke vil kjøpe rømme, kan du lage den selv. Den enkleste måten å lage hjemmelaget rømme på er naturlig syrlig naturlig krem. Skje av kremen som har dannet seg på den sure melken, og fjern den for å modnes i kulden.
For å lage tykk rømme trenger du en fettrik krem. Et 20% produkt er best egnet for dette formålet.
For å fremskynde prosessen, legg en skorpe med svart brød eller en spiseskje rømme i fløten. Husk at hvis kremen er for lang, blir rømme sur.
Ikke mindre populær er oppskriften på “bestemors” rømme. Legg et dørslag på pannen, dekk bunnen med to lag osteklut og hell kefir i pannen. Sett beholderen med dørslag i kjøleskapet over natten. Om morgenen tar du ut pannen og øser opp rømme fra det øverste laget av gasbindet.
Den moderne versjonen av å lage hjemmelaget rømme er som følger: varm oppbevar melk og hell den i en beholder. Dekk fatene med tykt gasbind, bind det med snor og la det surre i noen dager. Etter at mysen begynner å komme opp og når ¼ av beholderens totale volum, hell den sure melken i et dørslag dekket med gasbind. Når mysen er drenert, forblir en geléaktig masse-slå den med en blender til konsistensen du trenger i flere minutter. Sett den piskede rømme i kjøleskapet i en halv time, hvoretter den er klar til bruk.
Hjemmelaget rømme fra surdeig
Utmerket hjemmelaget rømme er laget av surdeig. For å forberede det, ta rømme og et glass fløte, som har blitt oppvarmet til førti grader Celsius og hellet i en glassburk som er brent med kokende vann. Tilsett deretter to ss fersk rømme i en bolle med varm krem og bland ingrediensene godt.
For å gjøre rømme tykkere, tilsett litt sitronsyre og oppløst gelatin i kremen - produktet får en litt syrlig smak og tykner
Bruk skummet melk i stedet for fløte for å lage fettfattig rømme.
Pakk glasset inn i et varmt teppe og la det ligge der i syv til ni timer, hvor glasset ikke skal ristes eller plasseres på nytt. Etter utløpsdatoen, fjern beholderen fra teppet og sett den i kjøleskapet, der rømme tykner.
Hvis du vil tilberede et produkt som inneholder “levende” laktobaciller, kan du kjøpe en ferdig startkultur som ikke inneholder konserveringsmidler, stabilisatorer eller vegetabilsk fett. Rømme fra en slik surdeig beholder alle sine fordelaktige egenskaper, vitaminer, sporstoffer og organiske syrer.