Innhold
Steved hvitkål: klassiske oppskrifter. Video
Steved hvitkål er en enkel og tilfredsstillende mat. Noen husmødre synes slike retter er kjedelige, men de tar feil og aner ikke hvor mange smaksnyanser de er klare til å ta imot.
Hvitkål stuet i øl
Prøv å stuve kål i en øl, og smaken vil aldri virke monoton for deg igjen. Du trenger: – 1 middels kål; - 1 ss usaltet smør; - 2 stilker selleri; - 2 fedd hvitløk; - 500 ml øl; - 1 ss dijonsennep; - 1 spiseskje brunt rørsukker; – En dråpe Worcestershiresaus; - salt og pepper.
Du kan ta alle typer øl bortsett fra mørkt øl. Mørkt øl smaker bittert og etter koking vil kålen bli ærlig bitter. En herlig rett med rav aromatisk ale
Skjær sellerien i terninger, skrell og hakk hvitløken, hakk kålen for hånd eller riv den på et spesielt rivjern, etter å ha kuttet ut stubben. Smelt smøret i en stor, dyp gryte over middels varme, og stek selleri og hvitløk. Tilsett kål, tilsett øl og smak til med salt, sukker, pepper, sennep og saus, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 til 20 minutter. Når kålen er ferdig, legg den i et dørslag og klem ut overflødig væske i den samme kjelen der du kokte den. Legg kålen på porsjonerte tallerkener, kok opp saften til en tykk saus og hell over retten med den.
Oppskrift på kål stuet med epler og karvefrø
Til denne aromatiske retten trenger du: – 500 gram kål uten stilk; - 2 ts vegetabilsk olje; - 1 løkhode; – ¾ teskje karvefrø; - 1 spiseskje eplecidereddik; - ½ teskje salt; - 2 mellomstore epler; - 1 teskje honning; – 2 ss hakkede valnøtter.
For stuing er det bedre å plukke opp litt sure epler med hardt kjøtt, for eksempel Granny Smith
Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Hakk kålen. Skjær eplene i skiver, fjern kjernen. Varm opp oljen i en dyp stekepanne og fres løken og spisskummen, når løken blir gjennomsiktig, tilsett kålen, smak til med eddik og salt. Rør og dekk til. La småkoke i 5-7 minutter, ta av lokket og tilsett honning og epler. Øk varmen, kok, rør ofte i ytterligere 7-10 minutter. Server drysset med hakkede valnøtter.
For å stuve grønnkål i orientalsk stil, bruk: – 1 middels kålhode; - ¼ kopper riseddik; - ¼ kopp soyasaus; – 1 ss honning.
Skjær kålhodet i to, fjern stilken og hakk resten og legg i en dyp kjele. Visp riseddik, soyasaus og honning, hell i kålen, rør og dekk til kjelen. La kålen småkoke på middels varme i 20 minutter, ta av lokket og stek i ytterligere 5-7 minutter. Slå av varmen og la stå i ytterligere 5 minutter før servering.