Det anses som riktig å følge den "lokale dietten", det vil si å spise det som vokser i banen din. Men om vinteren betyr det at du må spise rotgrønnsaker. Neper, poteter, gulrøtter er fantastisk, men ganske kjedelig. Her er fire enkle tips for å gjøre rotgrønnsaksretter mer interessante.
Mos rotgrønnsaker er en vinter stift for vegetarianere. Du kan gjøre det mer velsmakende og næringsrikt ved å tilsette komplekse proteiner. En god kombinasjon ville være potetmos og valnøtter, moste neper med rå solsikkefrø.
Vinteren er en flott tid for å prøve indisk mat. Kryddere varmer og gir også helsemessige fordeler som forbedret immunitet og sirkulasjon. Vi anbefaler å prøve vegetariske indiske retter – søtpotetkarri, kokos- og pastinakkkarri, gulrotchips eller pommes frites.
Den enkleste måten å lage noe uvanlig på er å stappe noe med rotgrønnsaker. Det kan være fylt paprika eller vegetariske kålruller. Vanligvis lages fylte paprika med ris, men den kan erstattes med hvilken som helst rotgrønnsak rik på stivelse. Prøv kålruller med kålrotpuré og sorte bønner, paprika fylt med mais, poteter og røde bønner, portabellasopp fylt med spinat og din favorittrotgrønnsak, zucchini med gulrøtter inni.
Trege rotgrønnsaker er ypperlig til å tilberede søte retter. I Tyskland lager de for eksempel pølser av poteter og epler. Vis fantasien og få en deilig vinterrett!