Helsefordeler
Snøerter er en gruve av ernæringsmessige fordeler. Det gir spesielt vitaminer (C, B9), fibre, antioksidanter (beta-karoten) og mineraler (kalium).
Pro tips
Å velge dem godt, velger vi gourmeterter med en fast pod, lysegrønn og gjennomskinnelig i fargen. Et godt referansepunkt: vi må kunne se frøene ved åpenhet! Og vi glemmer ikke de flekkete belgene.
Bevaringssiden : ferske snøerter er svært raskt bedervelige. Selges bare noen få timer etter plukking, og de må konsumeres samme dag, forutsatt at de mister både ernæringsmessige egenskaper og smak. Frosne snøerter holder seg selvsagt lenger.
For å forberede dem, det er raskere enn erter siden det ikke er nødvendig å skalle dem, vi spiser alt! Dessuten kalles de også "mange-tout". Bare kjør dem under kaldt vann og kok dem.
Rask matlaging. Dampes for å beholde alle sine ernæringsmessige fordeler eller i kokende vann i noen minutter. Eller gå tilbake til pannen for mer crunch.
Magiske assosiasjoner
Cru. Hvis den er mør og veldig frisk, kan søte erter spises rå med en klatt olivenolje.
Kokt. Den passer veldig godt sammen med andre vårgrønnsaker som bønner eller asparges. Eller til og med nye gulrøtter.
Tilbake til pannen med litt hvitløk og smør passer det fantastisk til kjøtt og fjærkre.
Visste du ? For at snøertene skal beholde sin vakre grønne farge, kjøres de raskt under kaldt vann etter koking.