Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Tallet | Norm ** | % av normalt i 100 g | % av normalt 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | Kcal 112 | Kcal 1684 | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteiner | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Fett | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Vann | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Aske | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Svovel, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Energiverdien er 112 kcal.
- Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, involvert i prosesser av nerveimpulser, regulering av blodtrykk.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balanse, en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er inkludert i forskjellige funksjoner av proteiner, inkludert enzymer. Involvert i transport av elektroner, oksygen, gir et kurs av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinuri atony av skjelettmuskulaturen, tretthet, kardiomyopati, atrofisk gastritt.
Den komplette guiden for de sunneste matene du kan se i appen.
Energiværdien eller brennverdien er mengden energi som frigjøres i menneskekroppen fra mat i fordøyelsesprosessen. Produktets energiverdi måles i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ) per 100 gr. produkt. Kcal som brukes til å måle energiverdien til mat kalles også "matkalori", derfor utelates kilo ofte når man spesifiserer kaloriinnholdet i (kilo)kalorier. Detaljerte tabeller over energiverdier for de russiske produktene du kan se.
Næringsverdi - karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med mategenskaper der nærvær fysiologisk tilfredsstiller menneskers behov i nødvendige stoffer og energi.
Vitaminer, organiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Syntesen av vitaminer utføres som regel av planter, ikke av dyr. Det daglige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske vitaminer blir ødelagt av sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under tilberedning eller bearbeiding av mat.