Den moderne livsrytmen gir ikke alltid mye tid til matlaging. Og noen ganger ... og går ikke i det hele tatt! Hvis du "nødvendigvis trenger å gå", vil bare en forhåndstilberedt matbit spare deg - en "snack". Hva skal du ha med deg på veien, på jobb, på tur? Det er tross alt slett ikke nødvendig at du da får tilgang til fersk, vegetarisk eller vegansk mat. Ja, til og med forberedt med kjærlighet, i en velsignet sinnstilstand! Løsningen er enkel – ta med deg noe. Og hva?! På dette spørsmålet har vi utarbeidet en rekke ikke-standardiserte (ikke som "proteinbar ...") svar! Rask, vegetarisk og sunn: “Eplesmørbrød med nøttesmør.” Fjern kjernen fra eplene, skjær eplene i ringer, ordne i par, fordel begge halvdelene med tykt nøttesmør, brett. Alt! Du kan pakke den i en plastboks og ta den med deg. I motsetning til vanlige smørbrød, vil eplesmørbrød ikke smuldre og vil ikke smuldre, og hvor mye mer nyttig! Hvis snacken er tilberedt for et barn, kan du fortsatt pakke hver "smørbrød" individuelt i plastfolie (for ikke å bli smurt med nøttesmør). Granola med yoghurt. «Lad» en plastbeholder med ferdig granola (eller ta ferdig müsli som ikke trenger å kokes) og tørket frukt – la den stå halvtom! – og legg en teskje der (så den forblir ren). Hell den andre mindre beholderen med yoghurt: helst naturell og uten sukker. Vi tar med oss. Når magen rumler, kombinerer du bare ingrediensene ved å helle yoghurt over granolaen i en større beholder. Å, bare ikke glem å ta en skje ut av granolaen først!) Agurk "crackers" med ost. Det er mange vegetarianere i USA, ideen om sunn og etisk spising er veldig populær her, og amerikanere kommer stadig med nye veganske oppskrifter, inkludert "raske" og sunne versjoner av vanligvis usunne retter. Noen ganger blir det til endeløse fantasier om "veganske burgere" (ikke alltid velsmakende og oftest tar det lang tid å lage mat), men nylig spionerte jeg på følgende idé på det amerikanske nettstedet: bytt ut kjeks med ... agurkkrus, og legg skiver av deilig ost på toppen (for eksempel vegansk suluguni)! En verdig erstatning for vanlige kjeks smurt med smeltost – den triste kombinasjonen av hvitt mel og transfett. Og ikke bryt deg bort fra slike, så vel som fra vanlige.
Eplechips. Sannsynligvis har mange av dere kjent denne "bestemors" oppskriften siden barndommen: ovnstørkede epler! De lagres veldig godt og (hvis temperaturen var minimal og tørkeprosessen litt lengre) beholder de fordelaktige egenskaper. Så kan du spise disse "chipsene" bare sånn, lage kompott av dem, smuldre dem til smoothies, yoghurt og iskrem, dekorere bakverk med dem ... Men du vet aldri hva annet! 3 tips som vil gjøre "bestemors" oppskrift på en vegansk matbit perfekt: 1) fjern kjernene til epler på forhånd – å plukke dem ut senere fra tørkede plater vil ikke være morsomt; 2) før steking, dryss hakkede epler med kanelpulver (du kan også legge til en klype malt muskatnøtt, og etter smak, veldig finmalt grønn kardemomme!), og 3) ikke overtørk, eplene skal være som " tørket». Som et resultat får vi en ikke-bedervelig, veldig praktisk matbit. Selv på veien, til og med til jobb, til og med på et fly. Et sunt og kalorifattig alternativ til popcorn. "Hjemmelaget Sushi". Å lage ekte sushi, som du sikkert vet, tar tid, spesielle ingredienser og spesiell ris, en hel haug med forskjellige tallerkener, en rullematte, en veldig skarp kniv og gud vet hva mer. Dette er langt fra "hurtigmat"! Men selv japanerne selv forenkler noen ganger oppskriften – vri små smørbrød med tørket tang rett i hendene, og krydre dem med forskjellige grønnsaksfyll. Og hva om... til og med ris blir avskaffet?! Tross alt, som du vet, er ris ikke veldig lett å ta med seg - kald og lett tørket, mister den all attraktivitet ... Kanskje vi kan klare oss uten den! Fyll på ferdige tallerkener med tang (sushi-nori) av et lite format, på størrelse med en palme: det er saltede og vanlige varianter, med sesamolje og (sjeldnere) uten. Legg fyllet i en plastbeholder foreløpig: det kan være agurker kuttet i staver (som pommes frites), avokadoskiver, smale osteskiver, hummus (i en egen krukke; hummus selges forresten i helsekostbutikker og klar). En slik matbit er mye mer smakfull og sunnere enn en vanskelig fordøyelig sjokoladebar eller "krydret" kjeks med konserveringsmidler! Forresten, det finnes til og med søt sushi nori for gourmeter! I tillegg til tørkede eller ristede nøtter, som er vanskelig å argumentere med andre snacks, kan du også ta med deg dehydrerte skiver av frukt (og grønnsaker!) – frukt- og grønnsakschips, som nå selges i mange supermarkeder og vegetariske helsekostbutikker. Slike "chips" er vanligvis ikke billige, men de er veldig velsmakende, og de er ekstremt praktiske å ta med seg. Du kan spise dem så enkelt, og drikke smoothies eller juice, te, mineralvann. Hvert år vokser utvalget av slike sunne veganske chips i innenlandske butikker. En morsom løsning på snacksproblemet – "maur kryper på en stokk": Fordel selleribelg skåret i korte staver med peanøttsmør, dryss med rosiner på toppen. Slik morsom mat er spesielt bra for barn. Guacamole med kornbrød. Hvis du trenger å "lade opp" med nyttige kalorier på en voksen måte - for eksempel etter en treningsøkt på treningsstudioet eller yoga, så er dette et feilsikkert alternativ: guacamole + kornbrød (eller knekkebrød). Med brød ser det ut til at alt er klart - du trenger bare å ta det med deg, eller finne ut hvor du kan kjøpe ferskt grovt brød, brød, chips og kli-snacks. Og likevel, i stedet for brød, kan du fortsatt bruke naturlige meksikanske maistortillas (som er uten konserveringsmidler, bare med salt). Men med guacamole er faktisk alt også enkelt: på forhånd hjemme er det tilberedt på 5 minutter. Ta 1 avokado (fjern gropen), en håndfull hakket løk, 1 fedd hvitløk (det kommer en lukt senere … så det er etter din smak), en håndfull persille eller koriander, og press saften av 1 lime der – bland alt til en pasta i en blender og pakk i en forseglet plastbeholder. Tilfredsstillende, nyttig, raskt! Hva om du vil ha noe spesielt til dessert? Prøv å ta med deg på veien ... frosne druer uten frø i en liten termos. De kan spises direkte som dessert, eller helles i vann, juice. Svært velsmakende! Et annet pluss er at, i motsetning til for eksempel frosne kirsebær, rips, jordbær eller blåbær, krøller ikke frosne druer seg sammen og sprer seg ikke, og truer med å flekke hender, ansikt, klær, arbeidspapirer og alt rundt! Et annet dessertalternativ: bland og mal dadler (uthulet) og tørkede fiken i en blender, lag "barer", dryss med kokosflak, legg i en plastbeholder (du kan fortsatt avkjøle det hele i fryseren i 20 minutter). Rask, næringsrik og utrolig velsmakende! OBS: denne oppskriften inneholder rekordmange kalorier, så hvis du går ned i vekt, er den lite egnet for deg. Eller fyll opp en bar med rå vegansk sjokolade, og en pose soyamelk (med sugerør) – en tilførsel av energi og en deilig dessert. Endelig er ferskpresset juice alltid og overalt nyttig. Og selv om fersk juice gradvis mister sine fordelaktige egenskaper, selv etter å ha stått i en halv dag, er den fortsatt mye bedre og sunnere enn juice "fra en pose" og "juice" fra en krukke, for ikke å nevne alle slags "nektarer" og kullsyreholdig drinker! Det er mange oppskrifter på forskjellige juicer og smoothies ... Jeg foreslår denne, funnet på en av de smarte vestlige veganske sidene: 1 rødbete, 3 gulrøtter, 1 saftig eple, 1 lime, en liten bit ingefær (eller etter smak), 2.5 kopper vann, is (etter smak) – bland i en blender, hell i en sportsglassmikser eller en reisetermos, ta det med deg … En mengde vitaminer, smak og godt humør er garantert!