I likhet med menyen vår ble ikke pantryet vårt kalt en "modell" for ingenting. De færreste av oss kan skryte av at vi har så mye mat hele tiden. Med et minimum av planlegging og litt tålmodighet er det imidlertid mulig å bygge et godt reservat og unngå å bli overrumplet.

Modellen pantry inneholder følgende.

• Hovedmat. Utover brød, en liter melk, ferske grønnsaker og frukt, vil flere matvarer ha nytte av å bli «omklassifisert» i denne kategorien. Vanlig, fettfattig yoghurt samt hermetiske tomater og belgfrukter, for å nevne noen, kan lett bli hovedmat.
• "Gode nærbutikker". Kartonger med buljong, pesto, røkt laks, soyapudding, tamarimandler, tørkede tyttebær og annen tilberedt mat står i kammerset til travle, men helsebevisste mennesker. Kjære, disse produktene? Mer enn stiftene, men mye mindre enn pizzaen du bestiller i siste liten! Eller den møre baren fylt med sukker og fett kjøpt fra automaten. Samme logikk gjelder for mørk sjokolade, litt luksus som ikke koster mer enn en iskrem.
• Produkter å oppdage. Quinoa, skrellet bygg, bokhvetemel, frosne bær, silkeaktig tofu, bønner av alle slag, nøttesmør... Å spise godt betyr å oppdage nye smaker! Noen av supermatene våre er en av dem.

Praktisk og sunn mat å ha for hånden (tabell legges inn i pdf)

Fra guiden Spis bedre for nytelse og helse fra Beskytt deg selv-samlingen