Ta noen belger med tørket chilipepper, skjær av tuppene på begge sider, skjær midten på langs i tynne strimler og sett til side. Paprika trenger ikke å være frø. Hell vegetabilsk olje (oliven etter eget valg), rå peanøtter, hvite sesamfrø, avskallede solsikkefrø, hvite korianderfrø, et par hvitløksfedd i en kjele og stek på middels varme til hvitløken blir gylden. Ta så kjelen av komfyren og la den stå i 5 minutter. Tilsett deretter chilien og la oljen avkjøles til romtemperatur. Bruk en foodprosessor og bland blandingen til den er jevn. Oljen skal ha god tekstur, nøttekrydret smak, krydret, men bare fabelaktig! Det vil gi stemning til alle retter: frokostblandinger, supper, salater, grønnsaksgryter... Oljen kan oppbevares i kjøleskapet i en måned. Riktignok slutter det vanligvis mye tidligere. Kilde: bonappetit.com Oversettelse: Lakshmi
2022-11-11