Ikke alle har innsett fordelene med et vegansk kosthold. Her er noen av idrettsstjernene som har våget seg inn i denne vinneropplevelsen.
Sixto Linares satte verdensrekorden for lengste enkeltdagers triatlon og har også vist ekstraordinær utholdenhet, hurtighet og styrke i mange veldedighetsarrangementer. Sixto sier at han har eksperimentert med melk-og-egg-diett en stund (ikke kjøtt, men litt meieri og egg), men nå spiser han ikke egg eller meieri og føler seg bedre.
Sixto brøt verdensrekorden i en-dags triatlon ved å svømme 4.8 miles, sykle 185 miles og deretter løpe 52.4 miles.
Judith Oakley: Veganer, langrennsmester og 3 ganger walisisk mester (terrengsykkel og cyclocross): «De som ønsker å vinne i sport må finne riktig kosthold for seg selv. Men hva betyr ordet "riktig" i denne sammenhengen?
Food for Champions er en utmerket guide som tydelig viser hvorfor et vegetarisk kosthold gir idrettsutøvere en betydelig fordel. Jeg vet at mitt veganske kosthold er en veldig viktig årsak til min atletiske suksess.»
Dr Chris Fenn, MD og syklist (langdistanse) er en av de ledende ernæringsfysiologene i Storbritannia. Spesialiserer seg på catering til ekspedisjoner. Utviklet dietter for de strenge ekspedisjonene til Nordpolen og Everest, inkludert som den høyeste prestasjonen, Everest 40-ekspedisjonen.
«Som sportsernæringsfysiolog har jeg utviklet dietter for britiske olympiske langrenns- og skiskytinglag, ekspedisjonsmedlemmer til Nordpolen og Everest. Det er ingen tvil om at et godt vegetarisk kosthold kan gi alle de næringsstoffene du trenger for helsen, samt rikelig med alle de viktige stivelsesholdige karbohydratene som gir energi til musklene dine. Som langdistansesyklist setter jeg teori i praksis. Vegetarisk mat ga kroppen min energi forrige gang jeg krysset Amerika og reiste fra en kyst til en annen, dekket en avstand på 3500 miles, krysset 4 fjellkjeder og endret 4 tidssoner.