Oksidasjonen av organismen er knyttet til tilstedeværelsen av frie radikaler som forandrer friske celler og som er ansvarlig for akselerert aldring av vev.

I moderate doser bidrar disse frie radikaler til å beskytte kroppen mot virus og mikrober.

Når de sprer seg ukontrollert, kan de være involvert i hjerte- og degenerative sykdommer som Parkinsons sykdom, Alzheimers sykdom, kreft eller grå stær.

Det er også frie radikaler som forvandler fine linjer til dypere rynker, og dermed markerer aldring av huden.