Innhold
Hvert land overrasker oss med sitt kjøkken. Og de colombianske kysten er intet unntak. Colombia har et stort utvalg av fisk, sjømat, kjøtt, tradisjonelle bakevarer og frukt- og grønnsaksretter med flere komponenter.
På grunn av det store antallet regioner som er representert i dette landet, er colombiansk mat tvetydig og fantastisk. I tillegg til ingrediensene vi er vant med, er det også eksotiske ting - for eksempel maur eller marsvin. Men noen retter vil ikke ødelegge appetitten din og vil helt sikkert nyte din smak. Hva bør du absolutt prøve når du reiser i Colombia?
Paisa-brett (Paisa-brett)
Dette er en veldig kalorirett som gir deg energi hele dagen. Colombianere spiser det stort sett ved lunsjtid. Den er laget av ris, plantain, avokado, røde bønner, biff eller stekt kjøttdeig, pølser, stekt svinekjøtt og stekte egg på toppen. Bandeha paisa spises med arepas maistortillas.
Arepas (Arepas)
Arepas er en gatemat fra colombiansk mat, en slags hurtigmat. Flatbrød serveres både separat til en rett, og med forskjellige fyllinger - salt og søtt. Tortillas bakes av maismel, hvit ost og smør med tilsetning av vann og salt. Arepas er veldig velduftende og forårsaker en akutt sultfølelse - umulig å motstå!
Sancocho suppe
Kolombianernes kjærlighet til langsiktig slanking av kjøtt gjenspeiles i denne suppen. Kjøtt som har blitt kokt lenge tilfører de andre ingrediensene aromaer og blir så mykt at det smelter i munnen. Kylling, biff og svinekjøtt tilsettes denne suppen, og retten kokes ned til nesten en tykk gryte. Suppen er veldig krydret og inneholder også grønnsaker og mye aromatiske krydder.
Ahiaco
Tradisjonell colombiansk suppe, som inneholder fire typer poteter, mais, kylling og en tallerken med ris og avokado, som skal helles i ajiaco før bruk. Suppen inneholder også en komponent som guascas, noe som gir suppen en unik aroma og spesifikk smak. Det er umulig å finne denne ingrediensen hos oss, og derfor vil det ikke være mulig å lage denne berømte colombianske suppen hjemme.
Granada mazorka (granateplekolber)
Salat, hvor hovedingrediensen er mais. Maiskolben blir skrelt og deretter blandes kornene med kjøtt, ost, grønnsaker, urter og forskjellige sauser etter smak. Til tross for det høye kaloriinnholdet, anses salaten som ganske sunn på grunn av sin rike sammensetning.
Ris med kylling
Denne retten er ikke uvanlig for land i Latin-Amerika, og hver nasjon har sin egen unike oppskrift. Colombiansk ris stekes i kyllingbuljong med pepper og safran, noe som gir den en rik, unik smak.
(paier)
En annen type fylte colombianske tortillas. Empanadas er laget av maismel og friterte. Fyllet kan være biff, kylling, bønner, ost eller grønnsaker. Det er praktisk å ta en slik matbit når du reiser.
Облеас (wafers)
Colombianske dessert obleas er en stor vaffel med søte fyllinger - karamell, sjokolade, syltetøy, ost eller kokosnøtt. Veldig søt og veldig høy i kalorier, men utrolig velsmakende!
Bakt mais og stekt kokosnøtt
Colombiansk gatemat er også representert ved disse enkle rettene - helbakt maiskolbe og kokospinner stekt i en varm stekepanne. Snacks selges i mange byer i Colombia.
Авена (Havregryn)
Denne drikken, spesifikk i smak, men veldig sunn, er en annen lys representant for gatemat i Colombia. Den er laget av havregryn, har en kremaktig konsistens og serveres med nøttesmuler eller kanel.
Coca te
Den varme drikken er laget av kokablader, som i gammel tid ble brukt av indianerne som et middel mot fjellsykdom. Coca inneholder stoffer som er gunstige for kroppen, men ikke avhengighetsskapende. Det smaker urt og grønn te - noe i mellom.