Denne lagringsmetoden, for eksempel frysing, blir mer og mer populær. I sesongen med grønnsaker og frukt prøver folk å bevare sommerhøsten så mye som mulig eller bare kjøpte den på markedet for fremtidig bruk, og fryseren er den beste hjelperen for de som ikke har råd til kompleksiteten av bevaring. Men ikke alle produkter føles bra i fryseren, for ikke å kaste bort plass i kjøleskapet og ikke kaste mislykkede emner, må du kjenne til en rekke regler.
Regel nr.1. Du trenger ikke legge i fryseren det du ikke vil spise i dag bare fordi det er synd å kaste det. Etter frysing vil smaken av produktet ikke forbedres. Dessuten vil det bare bli verre fordi frysing endrer teksturen til maten. Det er bedre å ikke ta opp plass i kjøleskapet forgjeves.
etc.regel nummer 2. Rå grønnsaker og frukt med høyt vanninnhold (som agurker, vannmelon, appelsiner) vil ikke bli spist i samme form etter tining. Fuktighet som holder formen til et ferskt produkt vil ikke fungere. Se for deg en tint tomat på toppen av en salat – nei! Men i suppen vil han finne bruk for seg selv.
Regel nr.3. Kremer, ostebiter, yoghurt føles forferdelig i fryseren. Mysen skiller seg fra produktet, og i stedet for ostemasse får du et merkelig stoff. Igjen, hvis meieri skal brukes til matlaging i fremtiden, kan dette alternativet vurderes.
СListe over produkter som ikke anbefales å fryses:
selleri, agurker, salat, rå poteter, reddiker, kål.
epler, grapefrukt, druer, sitroner, lime, appelsiner (men du kan fryse skallet), vannmelon.
ost (spesielt myke varianter), cottage cheese, kremost, rømme, yoghurt.
basilikum, grønn løk, persille og andre myke urter.
stekt mat, pasta, ris, sauser (spesielt de som inneholder mel eller maisstivelse).
Bakverk drysset med smuler vil lide samme skjebne som stekt mat, de vil bli myke og rå.
Pepper, fedd, hvitløk, vanilje etter frysing blir som regel bitter med en sterk smak.
Løk og paprika endrer lukten i fryseren.
Karrimat kan ha en råtten smak.
Salt mister smaken og bidrar til harskning i fet mat.