Å spise tomater beskytter kvinner mot brystkreft i postmenopausal perioden – en slik uttalelse ble gitt av forskere fra Rutgers University (USA).
En gruppe leger, ledet av Dr. Adana Lanos, fant at grønnsaker og frukt som inneholder lykopen – først og fremst tomater, samt guava og vannmelon – kan redusere risikoen for brystkreft betydelig hos postmenopausale kvinner, og i tillegg hjelpe dem å kontrollere vektøkning og til og med blodsukkernivået.
"Fordelene ved å spise ferske tomater og retter tilberedt av dem, selv i små mengder, takket være vår studie, har blitt ganske åpenbare," sa Adana Lanos. "Derfor, spis mer frukt og grønnsaker som er rike på nyttige næringsstoffer, vitaminer, mineraler og fytokjemikalier som lykopen for målbare helsefordeler. I følge resultatene fra studien kan vi si at selv bare å spise den anbefalte daglige inntaket av frukt og grønnsaker gir beskyttelse mot brystkreft i risikogrupper.
Det vitenskapelige teamet til Dr. Lanos gjennomførte en serie ernæringseksperimenter der 70 kvinner over 45 år deltok. De ble bedt om å innta en daglig mengde mat som inneholder tomater i 10 uker, som tilsvarer den daglige normen for lykopen på 25 mg. I en annen tidsperiode ble respondentene pålagt å konsumere soyaprodukter som inneholder 40 g soyaprotein hver dag i, igjen, 10 uker. Før de tok tester, avsto kvinner fra å ta den anbefalte maten i 2 uker.
Det viste seg at i kroppen til kvinner som spiste tomater, økte nivået av adiponectin - et hormon som er ansvarlig for vekttap og blodsukkernivå - med 9%. Samtidig, hos kvinner som ikke var overvektige på tidspunktet for studien, økte nivået av adiponectin litt mer.
"Dette siste faktum viser hvor viktig det er å unngå overvekt," sa Dr. Lanos. "Forbruk av tomater ga en mer merkbar hormonell respons hos kvinner som opprettholdt normal vekt."
Samtidig har soyaforbruk ikke vist seg å ha gunstige effekter på prognosen for brystkreft, fedme og diabetes. Tidligere trodde man at kvinner over 45 som et forebyggende tiltak mot brystkreft, overvekt og høyt blodsukker burde ta en betydelig mengde produkter som inneholder soya.
Slike antakelser ble gjort på grunnlag av statistiske data innhentet i asiatiske land: forskere har lagt merke til at kvinner i øst får brystkreft mye sjeldnere enn for eksempel amerikanske kvinner. Lanos sa imidlertid at det er sannsynlig at fordelene med soyaproteinforbruk er begrenset til visse (asiatiske) etniske grupper, og ikke strekker seg til europeiske kvinner. I motsetning til soya har tomatforbruk vist seg å være svært effektivt for vestlige kvinner, og derfor anbefaler Lanos å inkludere minst en liten mengde tomater i ditt daglige kosthold, ferske eller i et hvilket som helst annet produkt.